پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

نویسنده = جعفر محمدزاده میلانی

تعداد مقالات: 8

1		تأثیر افزودن آرد و نشاستۀ سیب‌زمینی بر ویژگی‌های کیفی و بیاتی کیک اسفنجی
	دوره 7، شماره 3، پاییز 1397، صفحه 323-336
	سیددانیال مجربی؛ جعفر محمدزاده میلانی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.15 MB

2		اثر صمغ کتیرا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی پنیر لیقوان طی دورۀ رسیدن
	دوره 6، شماره 1، بهار 1396، صفحه 103-114
	جعفر محمدزاده میلانی؛ شهره خدمتی؛ آزاده قربانی حسن سرایی؛ عبدالخالق گل کار
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.1 MB

3		بررسی اثر نوع و غلظت نرم‌کننده بر ویژگی‌های فیلم خوراکی تهیه شده از صمغ چرخک
	دوره 3، شماره 4، زمستان 1393، صفحه 317-330
	سارا اسماعیلی؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ محمدرضا کسایی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 873.73 K

4		بررسی تاثیر جایگزینی کربوکسی متیل سلولز با صمغ فارسی بر خواص کیفی سس مایونز
	دوره 2، شماره 4، زمستان 1392، صفحه 381-392
	میلاد برزگری؛ زینب رفتنی امیری؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ علی معتمدزادگان
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 357.51 K

5		تاثیر افزودن پوره سیب زمینی بر کاهش بیاتی نان بربری
	دوره 2، شماره 4، زمستان 1392، صفحه 339-350
	نسترن اکبری؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ بهزاد علاء الدینی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 167.37 K

6		ویژگی های کیفی نان فاقد گلوتن حاصل از واریته های برنج ایرانی
	دوره 1، شماره 3، پاییز 1391، صفحه 187-198
	فاطمه لشکری؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ علی معتمدزادگان؛ گیسو ملکی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 499.89 K

7		استفاده از ترکیب آرد ذرت و نخود در تهیه نان فاقد گلوتن
	دوره 1، شماره 2، تابستان 1391، صفحه 117-128
	محمد رستمیان؛ جعفر میلانی؛ گیسو ملکی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 1.11 MB

8		تاثیر گوار، گزانتان، کربوکسی متیل سلولز و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز بر بیاتی نان بربری
	دوره 1، شماره 1، بهار 1391، صفحه 1-10
	گیسو ملکی؛ جعفر محمدزاده میلانی
	مشاهده مقاله \| اصل مقاله 460.99 K

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (JRIFST) - فهرست مقالات