page contents google-site-verification=IMPxc80Ko8aMAqomw3axo11WILpmIE0RjwZ5gz4rwdA
ORCID iD iconhttps://orcid.org/0000-0002-3006-8220
1. سنتز و همسانه‌سازی ژن کدکنندۀ پروتئین شیرین‌ برازئین

شیما کرمی؛ خدیجه باقری؛ وهب جعفریان

دوره 5، شماره 4 ، زمستان 1395، ، صفحه 347-358

http://dx.doi.org/10.22101/jrifst.2017.02.26.003

چکیده
  امروزه مشکلاتی که جذب ساکارز برای سلامتی افراد به‌وجودآورده، تقاضا برای شیرین‌کننده‌های طبیعی دارای مزۀ مطلوب‌تر و جذب کمتر ازجمله پروتئین‌های شیرین را افزایش داده است. در میان آنها برازئین به واسطۀ شیرینی قوی، منشاء طبیعی و پایداری مطلوب جایگزینی مناسب برای ساکارز محسوب می‌شود. برازئین از میوة گیاه آفریقایی Pentadiplandra brazzeana Baillon ...  بیشتر