پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = پایداری اکسایشی
تعداد مقالات: 3
افزایش پایداری میکروبی و اکسایشی گوشت گاومیش با استفاده از پوشش خوراکی زیست‌فعال بر پایۀ موسیلاژ میوۀ سپستان و اسانس پوست‌پرتقال دزفولی
دوره 10، شماره 2، شهریور 1400، صفحه 217-234
10.22101/JRIFST.2021.284836.1243
محمد نوشاد؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ حسین جوینده؛ مصطفی رحتمی جنیدآباد؛ میترا قدسی شیخ‌جان؛ محسن ابراهیمی همتی‌کیخا
تأثیر پیش‌فرایند ریزموج بر پایداری اکسایشی و برخی خصوصیات کمی و کیفی روغن استخراج‌‌‌‌‌شده از دانه‌های کُلزا
دوره 7، شماره 1، اردیبهشت 1397، صفحه 65-74
10.22101/JRIFST.2018.05.19.715
معصومه مقیمی؛ عادل بیگ بابایی؛ حمید بخش آبادی؛ مرتضی محمدی؛ شیلان رشیدزاده
ارزیابی پایداری اکسایشی، ویژگی‌های شیمیایی و ساختار اسید چرب روغن مغزخنجوک
دوره 2، شماره 3، آذر 1392، صفحه 265-278
10.22101/JRIFST.2013.12.01.236
فاطمه همدانی؛ محمد حسین حداد خداپرست
)