پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
موضوعات = مهندسی صنایع غذایی-مدل‌سازی
مدل سازی انتقال جرم و حرارت همزمان برای همبرگر منجمد: بررسی پارامترهای پخت و سینتیک غیرفعال سازی میکروبی
مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 08 آبان 1402
10.22101/jrifst.2023.399108.1480
محسن دلوی اصفهان؛ محسن مختاریان
Box-Wilson Design and Analysis for Extraction of Gelatin from Black Kingfish Skin
دوره 13، شماره 1، اسفند 1402، صفحه 5-10
10.22101/jrifst.2022.360993.1391
Selvaraju Sivamani؛ Balakrishna Pillai Sankari Naveen Prasad؛ Azucena Cuento
امکان‌سنجی تشخیص و درجه‌بندی فیزیکی خرمای مضافتی با استفاده از روش پردازش تصاویر دیجیتال و الگوریتم ماشین بردار پشتیبان
دوره 12، شماره 3، آذر 1402، صفحه 259-272
10.22101/JRIFST.2022.275507.1234
مقداد تکلوزاده؛ محبت محبی؛ مسعود تقی زاده
پیش‌بینی ماندگاری فیلۀ میگوی سفیدغربی در شرایط انجماد براساس مدل آرنیوس و شبکۀ عصبی مصنوعی
دوره 12، شماره 3، آذر 1402، صفحه 369-384
10.22101/JRIFST.2023.391376.1450
الهام عیسوند حیدری؛ لاله رومیانی
تحلیل ابعادی و تجربی فرایند فشار هیدرواستاتیک بالا؛ مطالعۀ موردی: به‌کارگیری اعداد بی‌بُعد در آزمون رئولوژیکی نشاستۀ ارزن
دوره 12، شماره 2، شهریور 1402، صفحه 121-136
10.22101/JRIFST.2022.329733.1328
محمدعلی حصاری نژاد؛ سید مهدی میرزابابائی؛ عمر سعد توکر؛ سمیرا یگانه زاد
مدل‌سازی سینتیک تخریب ویتامین C خیار گلخانه‌ای تازه برحسب تابعی از نوع پوشش خوراکی و زمان نگهداری
دوره 12، شماره 1، خرداد 1402، صفحه 93-104
10.22101/JRIFST.2022.347851.1376
محسن مختاریان؛ فاطمه کوشکی؛ بهروز جنت
بهینه‌سازی استخراج آنتوسیانین از گل چای‌ترش (Hibiscus sabdariffa) با استفاده از روش‌های روش‌شناسی سطح پاسخ (RSM)، مدل‌سازی جنبشی، انتقال جرم و مطالعه‌های ترمودینامیکی
دوره 11، شماره 4، بهمن 1401، صفحه 437-450
10.22101/JRIFST.2022.350494.1380
ننومو نکم آنکه؛ ویلفرد ایفانیچوکو اوکونکو؛ ساندی لوئیس ازوها؛ گابریل ایفیانی اوکافور؛ کوماس نگوزیچوکو آنیانو
)