@article { author = {Mohammadigol, Reza and Malekfar, Rasoul and Mirabolfathi, Mansoureh and Behmadi, Homa}, title = {Evaluation of pistachio aflatoxin (B1) detection by raman and surface enhanced raman spectroscopy (SERS) using two substrates composed of silver nanoparticles}, journal = {Research and Innovation in Food Science and Technology}, volume = {4}, number = {2}, pages = {117-130}, year = {2015}, publisher = {Research Institute of Food Science and Technology}, issn = {2252-0937}, eissn = {2538-2357}, doi = {10.22101/JRIFST.2015.07.23.422}, abstract = {In this study, the feasibility of detection of pistachio aflatoxin (B1) using Raman spectroscopy and Surface Enhanced Raman Spectroscopy (SERS) was investigated. for this purpose, the pistachio samples were used in paste form and infected with B1 aflatoxin in concentration of 5 ppb. Raman spectra of healthy and infected pistachio samples were compared. In order to detect aflatoxin B1, the SERS was applied to two types of substrates: Ag nanowires and Ag nanoparticles colloid on glass. The results showed that the detection of 5 ppb concentration of aflatoxin B1 was not feasible. Between the two studied substrates, Ag nanoparticles colloid showed better results to detect aflatoxin B1. Comparing the corresponding peaks of wave numbers of the aflatoxin B1 Raman spectrum (1000 ppb) to the values obtained from computational method (DFT), peaks in 945, 1048, 1148, 1252, 1390, 1527, 1583, 1658 cm-1 were confirmed as the fingerprints of aflatoxin B1 Raman spectrum. We conclude that the Raman spectroscopy has the potential to detect the infection of the aflatoxin B1 in 1000 ppb concentration.}, keywords = {Aflatoxin,Ag Nanoparticles,Enhanced Raman Spectroscopy,Pistachio,Substrate}, title_fa = {ارزیابی تشخیص آفلاتوکسین (B1) پسته با استفاده از طیف‌سنجی رامان و رامان تقویت شده سطحی (SERS) روی دو زیرلایه متشکل از نانوذرات نقره}, abstract_fa = {در این پژوهش امکان بکارگیری روش های طیف‌سنجی رامان و طیف‌سنجی رامان ارتقاء یافته سطحی (SERS) برای تشخیص آفلاتوکسین (B1) پسته بررسی شده است. ابتدا طیف رامان نمونه‌های خمیری پسته بدون آلودگی و دارای 5 میکروگرم در لیتر از آفلاتوکسین B1 با یکدیگر مقایسه شدند. سپس در راستای آشکارسازی طیف آفلاتوکسین B1، طیف‌سنجی رامان ارتقاء یافته سطحی روی زیرلایه‌های نانوسیم‌های نقره و کلوئید نانوذرات نقره روی شیشه انجام شده است. با بررسی طیف‌های رامان نمونه 5 میکروگرم در لیتر از آفلاتوکسین B1 امکان جداسازی نمونه‌های حاوی این غلظت میسر نشد. در بین 2 نوع زیرلایه بررسی شده برای آشکارسازی طیف آفلاتوکسین B1، استفاده از زیرلایه متشکل از کلوئید نانو ذرات نقره روی شیشه کارآمد بود. با مقایسه عدد موج متناظر پیک‌های طیف رامان آفلاتوکسین B1 (در غلظت 1000 میکروگرم در لیتر) با مقادیر بدست آمده از روش DFT، پیک‌های واقع در عدد موج‌های 945، 1048، 1148، 1252، 1390، 1527، 1583 و 1658 سانتی‌متر معکوس به عنوان اثر انگشت‌های طیف رامان آفلاتوکسین B1 تایید شدند. نتایج این پژوهش نشان داد که SERS پتانسیل کاربردی شدن در زمینه تشخیص آفلاتوکسین B1 در غلظت 1000 میکروگرم در لیتر را دارد.}, keywords_fa = {آفلاتوکسین,پسته,زیرلایه,طیف‌سنجی رامان تقویت شده,نانوذرات نقره}, url = {https://journals.rifst.ac.ir/article_68062.html}, eprint = {https://journals.rifst.ac.ir/article_68062_95a823d867609365e308d6dec67b5e3f.pdf} }