Kinetic modelling of Okra and Gracilaria corticata hydrocolloid mucilage polysaccharides

دوره 13، شماره 1، اسفند 1402، صفحه 17-22

10.22101/jrifst.2023.349221.1378

Ramesh Subramani؛ Charumathi Pushparaj؛ Archana Ganesan


خواص فیزیکوشیمیایی، ضدمیکروبی و محتوی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی بره‌موم کندوهای زنبورعسل استان خراسان رضوی

دوره 9، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 27-40

10.22101/JRIFST.2019.09.17.e1031

بی بی مرضیه رضوی زاده؛ راضیه نیازمند؛ سمیه حاجی نژاد؛ احسان اکبری


بهینه‌سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن محصول اسنک حجیم حاوی آرد کنجالۀ بنه

دوره 7، شماره 1، اردیبهشت 1397، صفحه 29-48

10.22101/JRIFST.2018.05.19.713

بهنام فیوضی؛ محمد جواد وریدی؛ الناز میلانی؛ فخری شهیدی؛ محمد حسین حداد خداپرست


تولید و ارزیابی نانولیپوزوم‌های حامل پپتیدهای زیست‌فعال به‌دست‌آمده از ضایعات ماهی با استفاده از آنزیم آلکالاز

دوره 8، شماره 1، اردیبهشت 1398، صفحه 31-44

10.22101/jrifst.2019.04.30.813

شیرین حسنی؛ مصطفی شهیدی؛ سیدمهدی اجاق


بهینه‌سازی استخراج آنتوسیانین گلبرگ زعفران به روش سطح پاسخ

دوره 3، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 37-50

10.22101/JRIFST.2014.06.15.314

کتایون مهدوی خزاعی؛ سید مهدی جعفری؛ محمد قربانی؛ عباس همتّی کاخکی


ارزیابی و مقایسه کیفی اینولین استخراجی از کاسنی بومی ایران با اینولین حاصل از سایر منابع

دوره 1، شماره 1، خرداد 1391، صفحه 39-46

10.22101/JRIFST.2012.05.21.114

مرضیه حسینی نژاد؛ منیره نهاردانی؛ امیرحسین الهامی راد


بهینه‌سازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال از گلبرگ زعفران به روش سطح پاسخ

دوره 5، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 39-54

10.22101/JRIFST.2016.06.01.514

زهرا احمدیان کوچکسرایی؛ راضیه نیازمند؛ مسعود نجف نجفی


کارایی روش نوین انعقاد الکتریکی پالسی در شفاف‌سازی آب‌سیب

دوره 6، شماره 1، خرداد 1396، صفحه 39-52

10.22101/JRIFST.2017.05.22.614

رامیار قوامی؛ افشین ملکی؛ هیوا دارایی


تأثیر خشک کردن به روش مایکروویو- خلاء و استفاده از هیدروکلوئیدها بر زنده‌مانی باکتری‎های آغازگر و ویژگی‌های رنگ ماست فوری

دوره 2، شماره 1، تیر 1392، صفحه 51-62

10.22101/JRIFST.2013.07.03.214

مرجان اسمعیل زاده نصیری؛ سلیمان عباسی؛ سیدمهدی سیدین اردبیلی


بهینه‌سازی دما و غلظت منعقدکننده‌ها در کاهش اکسیژن مورد نیاز بیولوژیکی آب‌پنیر با روش آماری کسری از فاکتوریل کامل

دوره 4، شماره 1، اردیبهشت 1394، صفحه 53-64

10.22101/JRIFST.2015.05.10.414

فاطمه اردستانی؛ الهام سادات حسینی


استفاده از ترکیب آرد ذرت و نخود در تهیه نان فاقد گلوتن

دوره 1، شماره 2، تیر 1391، صفحه 117-128

10.22101/JRIFST.2012.06.21.124

محمد رستمیان؛ جعفر میلانی؛ گیسو ملکی


مدل‌سازی و بهینه‌یابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و قابلیت زنده‌مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در پنیر فراپالودۀ سین‌بیوتیک حاوی آنزیم ترانس‌‌گلوتامیناز میکروبی، محلول پودر آب‌پنیر و اینولین

دوره 8، شماره 2، تیر 1398، صفحه 137-150

10.22101/jrifst.2019.07.22.823

فرشته ترابی؛ حسین جوینده؛ محمد نوشاد؛ حسن برزگر


بررسی علل تخریب لوله انتقال گاز دی اکسید گوگرد در مخزن تولید آب دیفوزیون کارخانه قند شیرین مشهد

دوره 3، شماره 2، شهریور 1393، صفحه 143-156

10.22101/JRIFST.2014.08.23.324

عباس افراسیابی گرکانی؛ مهرداد ضیا حسین پور؛ زیبا میرزاخانزده؛ محمد ایوبی فر؛ سیدموسی سیادتی؛ عبدالمجید مسکوکی


بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیره‌سازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو

دوره 4، شماره 2، مرداد 1394، صفحه 143-152

10.22101/JRIFST.2015.07.23.424

خلیل بهزاد؛ مصطفی شهیدی نوقابی؛ سیدعلی مرتضوی؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ روح الله بهزاد


بررسی ویژگی‌های فیزیکومکانیکی دانۀ انجره (Urtica pilulifera) و بهینه‌یابی شرایط استخراج صمغ حاصل از آن به روش سطح پاسخ

دوره 9، شماره 2، تیر 1399، صفحه 143-160

10.22101/JRIFST.2020.194091.1102

زهرا زمانی؛ سید محمدعلی رضوی؛ محمد صادق امیری


اثر خواص ضداکسیداسیونی عصارۀ جلبک قهوه‌ای روی ماندگاری و خواص حسی ناگت ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان طی نگهداری در فریزر با دمای 18- درجۀ سانتی‌گراد

دوره 7، شماره 2، تیر 1397، صفحه 149-166

10.22101/JRIFST.2018.07.17.723

امید اسدی فارسانی؛ معظمه کردجزی؛ بهاره شعبانپور؛ سیدمهدی اجاق؛ انیسه جمشیدی


تغییرات ترکیبات فراسودمند و برخی ویژگی‌های شیمیایی در کیک غنی شده با جوانه گندم

دوره 2، شماره 2، شهریور 1392، صفحه 153-166

10.22101/JRIFST.2013.09.16.224

فروغ زارع نژاد؛ صدیف آزادمرد دمیرچی؛ سیدهادی پیغمبردوست؛ محبوب نعمتی؛ سیدعباس رأفت


مقایسۀ اثر درصد شکر و زمان تخمیر خمیرترش حاوی کشت آغازگر اختصاصی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر کیفیت نان بربری تولیدی با آردهای دارای دو درجه استخراج مختلف

دوره 5، شماره 2، شهریور 1395، صفحه 153-170

10.22101/JRIFST.2016.09.17.524

علیرضا صادقی؛ عباس عابدفر


بررسی اثر امواج مایکروویو بر ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضداکسایشی و ضدقارچی اسانس مورتلخ

دوره 6، شماره 2، شهریور 1396، صفحه 157-170

10.22101/JRIFST.2017.09.02.624

نسترن خواجه‌ئی؛ محمدتقی گلمکانی؛ مرضیه ابلاغی؛ محمدهادی اسکندری


ویژگی های کیفی نان فاقد گلوتن حاصل از واریته های برنج ایرانی

دوره 1، شماره 3، آذر 1391، صفحه 187-198

10.22101/JRIFST.2012.12.20.134

فاطمه لشکری؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ علی معتمدزادگان؛ گیسو ملکی


بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای یخچال

دوره 4، شماره 3، آذر 1394، صفحه 233-246

10.22101/JRIFST.2015.11.22.434

سحر روشنی؛ اشرف گوهری اردبیلی؛ اکرم آریان‌فر


اثر عوامل کی‌لیت‌کنندۀ سیترات و تارتارات پتاسیم بر حذف سرب از برنج در فرایند پخت

دوره 8، شماره 3، مهر 1398، صفحه 235-244

10.22101/JRIFST.2019.09.17.833

عاطفه‌سادات هاشمی گرم دره؛ محمد گلی


طراحی، ساخت و بررسی عملکرد سیستم خشک کن بستر جهنده

دوره 2، شماره 3، آذر 1392، صفحه 243-252

10.22101/JRIFST.2013.12.01.234

محسن زندی؛ مهرداد نیاکوثری؛ محمدهادی اسکندری؛ محمد سرشار


تأثیر دما، زمان و نسبت‌های مختلف آنزیم به سوبسترا در تهیه پروتئین هیدرولیز شده آب‌پنیر

دوره 3، شماره 3، آبان 1393، صفحه 245-254

10.22101/JRIFST.2014.10.23.334

شیما پیری قشلاقی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهران اعلمی


بررسی تأثیر آرد اُکارا و آنزیم پروتئاز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بیسکویت نیمه‌شیرین

دوره 6، شماره 3، آبان 1396، صفحه 261-276

10.22101/JRIFST.2017.11.18.634

سعیده زمانی بروجنی؛ هاجر عباسی