دوره و شماره: دوره 3، شماره 4، بهمن 1393، صفحه 297-388 
استفاده از فناوری انعکاس و پردازش صدا و شبکه عصبی مصنوعی در جدا‌سازی فندق با اندازه مختلف

صفحه 297-306

10.22101/JRIFST.2015.01.21.341

احسان محمودی؛ سید مهدی جعفری؛ ندا رحمانیان جهرمی؛ محمد جواد اکبریان میمند؛ مهدی وطن خواه


بررسی اثر غنی‌سازی آرد گندم با ایزوله پروتئین سویا بر ویژگی‌‌های کیفی دونات تولید شده از آن طی زمان نگهداری

صفحه 307-316

10.22101/JRIFST.2015.01.21.342

آرش قیطران پور؛ محمد الهی؛ مسعود نجف نجفی؛ محبت محبی


بررسی اثر نوع و غلظت نرم‌کننده بر ویژگی‌های فیلم خوراکی تهیه شده از صمغ چرخک

صفحه 317-330

10.22101/JRIFST.2015.01.21.343

سارا اسماعیلی؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ محمدرضا کسایی


بررسی تاثیر مانو‌پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص‌‌ها‌ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آب

صفحه 331-346

10.22101/JRIFST.2015.01.21.344

جلال محمدزاده؛ فریده طباطبایی یزدی؛ سیدعلی مرتضوی؛ رسول کدخدایی؛ آرش کوچکی


تاثیر بسته‌بندی فعال بر خصوصیات کمّی، کیفی و عمر نگهداری قارچ دکمه‌ای

صفحه 347-360

10.22101/JRIFST.2015.01.21.345

نیره کریمی؛ لاله مشرف؛ حمیدرضا قزوینی


تاثیر مخلوط پوشش کیتوزان و عصاره چای سبز بر فعالیت اکسایشی و قارچی مغز گردو

صفحه 361-374

10.22101/JRIFST.2015.01.21.346

مسلم صباغی؛ یحیی مقصودلو؛ مرتضی خمیری؛ امان محمد ضیائی‌فر


مقایسه برخی ویژگی‌ها‌ی حسی، فیزیکی و بافتی دسر شکلاتی حاوی مقادیر مختلف پروتئین‌‌ها‌ی آلبومین، سدیم کازئینات و کنسانتره آب‌پنیر

صفحه 375-388

10.22101/JRIFST.2015.01.21.347

سعید میرعرب رضی؛ محبت محبی؛ محمدحسین حدادخداپرست؛ آرش کوچکی