پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = مرتضی خمیری
تعداد مقالات: 3
تاثیر مخلوط پوشش کیتوزان و عصاره چای سبز بر فعالیت اکسایشی و قارچی مغز گردو
دوره 3، شماره 4، بهمن 1393، صفحه 361-374
10.22101/JRIFST.2015.01.21.346
مسلم صباغی؛ یحیی مقصودلو؛ مرتضی خمیری؛ امان محمد ضیائی‌فر
بهینه‌سازی فرمولاسیون بستنی کم‌چرب با کاربرد آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و جایگزین‌های چربی بر پایه پروتئین
دوره 3، شماره 3، آبان 1393، صفحه 227-244
10.22101/JRIFST.2014.10.23.333
سمانه فرجی کفشگری؛ مهران اعلمی؛ مرتضی خمیری؛ علی معتمدزادگان؛ محمد جواد اکبریان میمند
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان پایداری ترکیبات فنولی حاصل از میوه ازگیل (.Mespilus germanica L)
دوره 1، شماره 3، آذر 1391، صفحه 219-228
10.22101/JRIFST.2012.12.20.136
سمانه ممشلو؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهران اعلمی؛ مرتضی خمیری
)