پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = %D8%B3%DB%8C%D8%AF%D9%85%D9%87%D8%AF%DB%8C %D8%B2%DB%8C%D8%A7%D8%B1%D8%AA %D9%86%DB%8C%D8%A7
تعداد مقالات: 5
کاربرد آنالیز تصویر در تشخیص محتوای کروسین سلول‌های حاصل از کشت بنه زعفران تحت شرایط مختلف فیزیولوژیکی و شیمیایی
مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 24 خرداد 1402
10.22101/jrifst.2023.375070.1414
سمیه امینی؛ خدایار همتی؛ سید مهدی زیارت نیا
بررسی تولید بتا-گلوکان از میسلیوم قارچ صدفی به روش کشت غوطه‌وری و ارزیابی تکنیک‌های استخراج آن
دوره 12، شماره 2، شهریور 1402، صفحه 231-244
10.22101/JRIFST.2023.371107.1410
ابوالفضل پهلوانلو؛ محبوبه سرابی جماب؛ منا کاوه؛ سید مهدی زیارت نیا
بازدهی استخراج بتا-دی-گلوکان از ضایعات قارچ دکمه‌ای (آگاریکوس بیسپوروس) و توانایی آن در جذب آفلاتوکسین B1
دوره 8، شماره 4، بهمن 1398، صفحه 314-325
10.22101/JRIFST.2019.09.17.e1037
صفیه رجب‌زاده شاندیز؛ سید مهدی زیارت نیا؛ ابوالفضل پهلوانلو؛ محبوبه سرابی جماب
بررسی تولید کومین آلدئید به‌عنوان طعم‌دهندۀ مواد غذایی با استفاده از سیستم کشت توأم سلولی زیرۀ سیاه کوهی Bunium persicum [Bioss] و زیرۀ سیاه اروپایی .Carum carvi L
دوره 5، شماره 2، شهریور 1395، صفحه 197-210
10.22101/JRIFST.2016.09.17.527
مریم غیور کاظمی؛ سیدمهدی زیارت نیا؛ مجید رجبیان
مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره سلولی حاصل از کشت درون‌شیشه‌ای زیره سیاه (Bunium persicum) و مقایسه آن با عصاره حاصل از بذر و اسانس
دوره 2، شماره 1، تیر 1392، صفحه 79-92
10.22101/JRIFST.2013.07.03.216
سارا خسروی نیا؛ سیدمهدی زیارت نیا؛ عبدالرضا باقری؛ سیدحسن مرعشی
)