استفاده از اینولین در پوشش‌دهی فیلۀ ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) با پایۀ آلژینات سدیم و بررسی تأثیر آن بر ویژگی‌های حسی و بافتی فراوردۀ سرخ شده

دوره 5، شماره 2، شهریور 1395، صفحه 141-152

10.22101/JRIFST.2016.09.17.523

بهروز محمدزاده؛ مسعود رضائی؛ مرضیه حسینی نژاد؛ محسن برزگر بفروئی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 1.02 M

---

بهبود ویژگی‌های کیفی سوریمی تهیه شده از ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) با استفاده از ایزوله پروتئینی سویا

دوره 2، شماره 1، تیر 1392، صفحه 93-108

10.22101/JRIFST.2013.07.03.217

سیدعلی جعفرپور؛ حبیب اله حاجی دون؛ مسعود رضائی

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 230.39 K

---