پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = %D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%86%D9%87 %D9%81%D8%B1%D8%AC%DB%8C %DA%A9%D9%81%D8%B4%DA%AF%D8%B1%DB%8C
تعداد مقالات: 1
بهینه‌سازی فرمولاسیون بستنی کم‌چرب با کاربرد آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و جایگزین‌های چربی بر پایه پروتئین
دوره 3، شماره 3، آبان 1393، صفحه 227-244
10.22101/JRIFST.2014.10.23.333
سمانه فرجی کفشگری؛ مهران اعلمی؛ مرتضی خمیری؛ علی معتمدزادگان؛ محمد جواد اکبریان میمند
)