پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = حسین جوینده
تعداد مقالات: 3
تأثیر میزان رسیدگی میوۀ سپستان بر کیفیت ترشی آن طی مدت نگهداری
دوره 10، شماره 3، آذر 1400، صفحه 285-298
10.22101/JRIFST.2021.293079.1254
حسین جوینده؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد نوشاد؛ محسن ابراهیمی همتی کیخاه
بهینه‌یابی فرمولاسیون ماست پروبیوتیک حاوی پورۀ بادمجان براساس روش تحلیل سلسله مراتبی
دوره 9، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 41-56
10.22101/JRIFST.2019.08.06.e1081
حسین جوینده؛ محمد نوشاد؛ کوثر کاکایی؛ میترا قدسی شیخ جان
مدل‌سازی و بهینه‌یابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و قابلیت زنده‌مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در پنیر فراپالودۀ سین‌بیوتیک حاوی آنزیم ترانس‌‌گلوتامیناز میکروبی، محلول پودر آب‌پنیر و اینولین
دوره 8، شماره 2، تیر 1398، صفحه 137-150
10.22101/jrifst.2019.07.22.823
فرشته ترابی؛ حسین جوینده؛ محمد نوشاد؛ حسن برزگر
)