پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = پایداری
کاهش ترکیبات ضدتغذیه‌ای و اسیدهای چرب آزاد سبوس جو، جوی دوسر و برنج تیمارشده با امواج مایکروویو
دوره 11، شماره 1، خرداد 1401، صفحه 55-66
10.22101/JRIFST.2022.324723.1317
مریم عزیزخانی؛ رمضان ابراهیم خاصی
ارزیابی تأثیر نوع و سطوح مختلف ترکیبات کوپیگمنت‌کننده در پایداری رنگ‌دانۀ فیکوسیانین در برابر pH
دوره 10، شماره 3، آذر 1400، صفحه 299-310
10.22101/JRIFST.2021.309960.1286
رضا کاراژیان؛ مریم عامری؛ نجمه گرد نوشهری؛ احمد احتیاطی
عوامل مؤثر بر تولید و پایداری فرمولاسیون بهینۀ نانوامولسیون حاوی ترکیب ویتامین A و D به روش تشکیل خودبه‌خودی
دوره 7، شماره 3، مهر 1397، صفحه 255-268
10.22101/JRIFST.2018.10.20.732
اکرم پزشکی نجف آبادی؛ فاطمه السادات هاشمی؛ افرا مرندی؛ خدیجه قره داغی؛ سیدحسین جلالی
تهیه نانوامولسیون‌های حامل ویتامین A پالمیتات به روش خودبه‌خودی: بررسی تأثیر سورفاکتانت و فاز روغنی بر اندازۀ قطرات و پایداری
دوره 4، شماره 4، بهمن 1394، صفحه 299-314
10.22101/JRIFST.2016.01.30.442
اکرم پزشکی؛ بابک قنبرزاده؛ حامد همیشه کار؛ محمد مقدم؛ عیسی فتح الهی
نانولیپوزوم‌های حامل بتاکاروتن: بررسی اثر گامااوریزانول بر پایداری اندازه ذرات و درون‌پوشانی
دوره 4، شماره 4، بهمن 1394، صفحه 365-382
10.22101/JRIFST.2016.01.30.447
صحرا بشیری؛ بابک قنبرزاده؛ حامد همیشه کار؛ جلال دهقان نیا
تأثیر فراصوت روی برخی ویژگی‌های رئولوژیکی و حسی دوغ غنی‌‌شده با اسیدهای چرب امگا-3
دوره 1، شماره 4، اسفند 1391، صفحه 229-240
10.22101/JRIFST.2013.03.15.141
فاطمه شیخ‌شعاعی؛ سلیمان عباسی
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان پایداری ترکیبات فنولی حاصل از میوه ازگیل (.Mespilus germanica L)
دوره 1، شماره 3، آذر 1391، صفحه 219-228
10.22101/JRIFST.2012.12.20.136
سمانه ممشلو؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهران اعلمی؛ مرتضی خمیری
)