پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = ایزولۀ پروتئین سویا
تعداد مقالات: 2
ریزپوشانی ویتامین D با استفاده از موسیلاژ شاهی و ایزولۀ پروتئین سویا به روش توده‌سازی مرکب
دوره 8، شماره 3، مهر 1398، صفحه 225-234
10.22101/JRIFST.2019.09.17.832
نفیسه جانثاری؛ میلاد فتحی؛ سید جمال مشتاقیان؛ علیرضا عباس پورراد
کاربرد موسیلاژ دانۀ بالنگو و ایزولۀ پروتئین سویا به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ در سس مایونز و بررسی ویژگی‌‌‌های فیزیکی و شیمیایی آن
دوره 6، شماره 4، بهمن 1396، صفحه 351-360
10.22101/JRIFST.2018.02.12.643
محسن غلامی ده نایبی؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ مهران اعلمی؛ محبوبه کشیری
)