پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = ایزوله پروتئین سویا
تعداد مقالات: 3
بررسی اثر غنی‌سازی آرد گندم با ایزوله پروتئین سویا بر ویژگیهای کیفی دونات تولید شده از آن طی زمان نگهداری
دوره 3، شماره 4، بهمن 1393، صفحه 307-316
10.22101/JRIFST.2015.01.21.342
آرش قیطران پور؛ محمد الهی؛ مسعود نجف نجفی؛ محبت محبی
بهینه‌سازی فرمولاسیون بستنی کم‌چرب با کاربرد آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و جایگزین‌های چربی بر پایه پروتئین
دوره 3، شماره 3، آبان 1393، صفحه 227-244
10.22101/JRIFST.2014.10.23.333
سمانه فرجی کفشگری؛ مهران اعلمی؛ مرتضی خمیری؛ علی معتمدزادگان؛ محمد جواد اکبریان میمند
بهبود ویژگیهای کیفی سوریمی تهیه شده از ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) با استفاده از ایزوله پروتئینی سویا
دوره 2، شماره 1، تیر 1392، صفحه 93-108
10.22101/JRIFST.2013.07.03.217
سیدعلی جعفرپور؛ حبیب اله حاجی دون؛ مسعود رضائی
)