پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = خواص حسی
تعداد مقالات: 4
بررسی تأثیر افزودن عصارۀ گیاه اروانه بر خصوصیات کیفی بستنی
دوره 12، شماره 3، آذر 1402، صفحه 343-354
10.22101/JRIFST.2023.376105.1419
محمدرضا رادنیا؛ الهام مهدیان؛ علی محمدی ثانی؛ محمدعلی حصاری نژاد
تأثیر روغن سیاه‌دانه بر خواص فیزیکوشیمیایی، آنتی‌اکسیدانی و ماندگاری کیک مرزه
دوره 11، شماره 4، بهمن 1401، صفحه 367-382
10.22101/JRIFST.2022.342704.1360
واسانثا کوماری پی؛ صبا فاطیما
مقایسۀ ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی تهیه‌شده از شیر گاو و شیر سویا با بستنی تولیدشده از پودر آمیختۀ آنها
دوره 9، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 73-84
10.22101/JRIFST.2020.184654.1091
عبدالرضا میرچولی برازق؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ سیدعلی مرتضوی؛ سید محمدعلی رضوی
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست غنی شده با فلاونوئید و روغن استخراج شده از پوست پرتقال
دوره 4، شماره 1، اردیبهشت 1394، صفحه 19-34
10.22101/JRIFST.2015.05.10.412
هانیه زاهدی؛ وجیهه فدائی نوغانی؛ لیدا خلفی
)