پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = %D8%A2%D9%86%D8%B2%DB%8C%D9%85 %D8%AA%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%B3%E2%80%8C%E2%80%8A%DA%AF%D9%84%D9%88%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86%D8%A7%D8%B2
تعداد مقالات: 1
بررسی اثر صمغ‌های زانتان، گوار و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی دونات فاقد گلوتن
دوره 8، شماره 1، اردیبهشت 1398، صفحه 1-14
10.22101/jrifst.2019.04.30.811
آرزو فاضلی؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ مهدی کریمی؛ علیرضا صادقیان؛ آرش کوچکی
)