پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = آنتی‌اکسیدان
تعداد مقالات: 5
بهینه‌سازی اﺳﺘﺨﺮاج ترکیبات مؤثره از ضایعات پیاز ﺑﻪ ﮐﻤﮏ فرایند ﻧﻔﻮذ ﺧﺸﮏ ﻣﺎﯾﮑﺮووﯾﻮ و ﮔﺮاﻧﺶ
دوره 8، شماره 3، مهر 1398، صفحه 297-314
10.22101/JRIFST.2019.07.15.e1057
مهرانوش غریبی تهرانی؛ الهام آذرپژوه؛ امیرحسین الهامی راد؛ پروین شرایعی؛ احمد پدرام نیا؛ هدیه یزدانفر
بررسی اثر آنتی‌اکسیدان و نگهدارنده‌ها بر ویژگی‌های اکسایشی و میکروبی کرۀ گردو طی زمان ماندگاری
دوره 8، شماره 2، تیر 1398، صفحه 151-164
10.22101/JRIFST.2019.07.22.824
مصطفی شهیدی نوقابی؛ راضیه نیازمند؛ مژده صراف؛ مهناز شهیدی نوقابی
بررسی بهترین حلال و دما در استخراج عصارۀ کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی بر پایۀ لوتئین
دوره 5، شماره 4، اسفند 1395، صفحه 337-346
10.22101/JRIFST.2017.02.26.002
نگار خوشنویس؛ وحید حکیم زاده؛ محمدرضا عابدی
بهینه‌سازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال از گلبرگ زعفران به روش سطح پاسخ
دوره 5، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 39-54
10.22101/JRIFST.2016.06.01.514
زهرا احمدیان کوچکسرایی؛ راضیه نیازمند؛ مسعود نجف نجفی
اثر پوشش خوراکی ژلاتین حاوی آنتی‌اکسیدان بر ویژگی‌های سختی و مؤلفه‌های رنگی پسته‌ی برشته شده
دوره 2، شماره 4، اسفند 1392، صفحه 295-310
10.22101/JRIFST.2014.03.01.241
سارا خشنودی‌نیا؛ ناصر صداقت؛ غلامحسین رادمرد قدیری
)