پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = ریزپوشانی
مطالعۀ رفتار سینتیک رهایش سینمالدهید ریزپوشانی‌شده با نشاستۀ ذرت با آمیلوز بالا در شرایط شبیه‌سازی‌شدۀ دهان و حین نگهداری و بهینهیابی ویژگی‌های ریزکپسول‌ها با روش پایش پارامتری
مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 21 فروردین 1401
10.22101/JRIFST.2022.327161.1323
نرگس سامانیان؛ محبت محبی؛ سید محمدعلی رضوی؛ مهدی وریدی؛ جواد ابوالفضلی اصفهانی
درون‌پوشانی آلفا-توکوفرول به روش قالب‌گیری امولسیونی با استفاده از ذرات امولسیون هیدروژل پروتئین آب‌پنیر و یوتا کاراگینان
دوره 12، شماره 1، خرداد 1402، صفحه 15-28
10.22101/JRIFST.2022.315543.1299
آزاده صیادی؛ آرام بستان؛ رسول کدخدایی
خواص میکروبیولوژیکی، بیوشیمیایی و ارگانولپتیک دسر لبنی پروبیوتیک تولیدشده از شیر شتر و عصارۀ ریزپوشانی خوشاریزه
دوره 11، شماره 2، شهریور 1401، صفحه 183-198
10.22101/JRIFST.2022.330136.1338
فاطمه کلهر؛ فرزانه عبدالملکی
تأثیر روشهای ریزپوشانی و کوپیگمانتاسیون بر بهبود پایداری حرارتی عصارۀ بتالائینی چغندرقرمز و کاربرد آن در نوشیدنی مدل
دوره 10، شماره 3، آذر 1400، صفحه 325-340
10.22101/JRIFST.2021.317714.1300
حامد صابریان؛ وحید پاسبان نوقابی
بررسی رهایش کافئین از کلوئیدوزوم هیدروژل در شرایط شبیه‌سازی‌شدۀ دهان و آنالیز دستگاهی میکروکپسول
دوره 10، شماره 2، شهریور 1400، صفحه 141-154
10.22101/JRIFST.2021.262924.1211
زینب رضایی؛ محبت محبی؛ محمدرضا امیریوسفی
ارزیابی زنده‌مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم پوشش‌دهی‌شده در سوسپانسیون سین‌بیوتیک در شرایط شبیه‌سازی‌شدۀ سیستم گوارش
دوره 9، شماره 3، مهر 1399، صفحه 323-338
10.22101/JRIFST.2020.245287.1181
متینا یکتا؛ وحید حکیم زاده
استفاده از ترکیبات دیوارۀ صمغ عربی، مالتودکسترین و اینولین جهت ریزپوشانی و رهایش سریع ترکیبات مؤثرۀ اسانس هل در بزاق
دوره 9، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 57-72
10.22101/JRIFST.2019.09.22.e1071
مصطفی شهیدی؛ محمد ملاویسی
ریزپوشانی ویتامین D با استفاده از موسیلاژ شاهی و ایزولۀ پروتئین سویا به روش توده‌سازی مرکب
دوره 8، شماره 3، مهر 1398، صفحه 225-234
10.22101/JRIFST.2019.09.17.832
نفیسه جانثاری؛ میلاد فتحی؛ سید جمال مشتاقیان؛ علیرضا عباس پورراد
ریزپوشانی توأم روغن ماهی و ویتامین E به روش کوآسرواسیون ترکیبی و بهینهیابی کارایی آن با روش سطح پاسخ (RSM)
دوره 8، شماره 1، اردیبهشت 1398، صفحه 53-66
10.22101/jrifst.2019.04.30.815
فاطمه میرزایی کلایی؛ سید علی جعفرپور
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی عصارۀ ریزپوشانی‌شدۀ پوست انگور قرمز سردشت و بررسی پایداری آن در ماست
دوره 7، شماره 3، مهر 1397، صفحه 241-254
10.22101/JRIFST.2018.10.20.731
سارا متینی؛ سیدعلی مرتضوی؛ علیرضا صادقیان؛ اکرم شریفی
بررسی ویژگی‌های جریان‌پذیری پودر عصارۀ سماق ریزپوشانی‌شده و خشک‌شده به روش پاششی و اثر شرایط مختلف نگهداری آن بر ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی
دوره 7، شماره 3، مهر 1397، صفحه 281-296
10.22101/JRIFST.2018.10.20.734
نسرین ملکی زاده؛ سیدهادی پیغمبر دوست؛ عارف اولادغفاری؛ خشایار سرابندی
بررسی خصوصیات کیفی و زنده‌مانی باکتری‌های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در نان پروبیوتیک
دوره 7، شماره 3، مهر 1397، صفحه 337-352
10.22101/JRIFST.2018.10.20.738
مرضیه حسینی نژاد؛ عباس عابدفر
اثر نوع دیواره و روش ریزپوشانی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ریزکپسول‌های روغن‌ماهی
دوره 7، شماره 1، اردیبهشت 1397، صفحه 13-28
10.22101/JRIFST.2018.05.19.712
بهاره شعبانپور؛ بهار مهراد؛ پرستو پورعاشوری؛ سید مهدی جعفری
استخراج و ریزپوشانی کپسایسینویدهای اولئورزین فلفل قرمز
دوره 4، شماره 3، آذر 1394، صفحه 219-232
10.22101/JRIFST.2015.11.22.433
بی بی مرضیه رضوی زاده؛ رسول کدخدایی؛ زینب زعفرانی
مقایسه ویژگی‌های ریزکپسول‌های روغن سبوس برنج تهیه شده با خشک‌کن پاششی و خشک‌کن انجمادی
دوره 3، شماره 2، شهریور 1393، صفحه 97-114
10.22101/JRIFST.2014.08.23.321
بی بی مرضیه رضوی زاده؛ فائزه خان محمدی؛ سید ناصر عزیزی
تأثیر غلظت‌های مختلف مالتودکسترین و پلی وینیل پیرولیدون بر پایداری ترکیبات مؤثره‌ی ریزپوشانی شده‌ی زعفران با روش خشک کن پاششی
دوره 1، شماره 4، اسفند 1391، صفحه 241-254
10.22101/JRIFST.2013.03.15.142
آزاده کمالی؛ پروین شرایعی؛ راضیه نیازمند؛ سودابه عین افشار
)