پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = %D8%A2%D8%B1%D8%AF %D8%B3%D9%88%DB%8C%D8%A7
تعداد مقالات: 3
بررسی میزان برشته‌کردن بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، عملکردی، جریان‌پذیری، آنتی‌‌اکسیدانی و حسی آرد سویای برشته‌شده به‌‌عنوان جایگزین کاکائو
دوره 7، شماره 2، تیر 1397، صفحه 177-196
10.22101/JRIFST.2018.07.17.725
الهام زایرزاده؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ سمیرا یگانه‌زاد؛ محبت محبی
بررسی اثر جایگزینی آرد سویا و عدس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دونات تخمیری
دوره 7، شماره 2، تیر 1397، صفحه 197-212
10.22101/JRIFST.2018.07.17.726
ماندانا خورسند؛ مجید علیآبادی؛ جلیل جراحیفریز
بررسی ترکیب شیمیایی، پارامترهای رنگ و خصوصیات عملکردی آرد شنبلیله و مقایسه آن با آرد سویا
دوره 2، شماره 2، شهریور 1392، صفحه 121-138
10.22101/JRIFST.2013.09.16.222
سمیرا فیضی؛ مهدی وریدی؛ فاطمه زارع؛ محمد جواد وریدی
)