پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
موضوعات = %D8%AA%DA%A9%D9%86%D9%88%D9%84%D9%88%DA%98%DB%8C %D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF %D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C- %D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%88%D8%B1%D8%AF%D9%87%E2%80%8E %D9%87%D8%A7%DB%8C %D8%BA%D9%84%D8%A7%D8%AA %D9%88 %D9%BE%D8%AE%D8%AA
تعداد مقالات: 2
کورکومین بارگذاری‌شده در هیدروژل تقویت‌شده با نانوژل برای بهبود کیفیت و خواص بافتی خمیر و نان بربری
دوره 11، شماره 3، آذر 1401، صفحه 303-318
10.22101/JRIFST.2022.334773.1341
سعیده شهبازی‌زاده؛ سارا ناجی طبسی؛ مصطفی شهیدی نوقابی؛ امیر پورفرزاد
تولید مافین با چربی کاهش‌یافته با استفاده از ارگانوژل بر پایۀ موم کارنوبا
دوره 11، شماره 2، شهریور 1401، صفحه 155-168
10.22101/JRIFST.2022.330178.1329
فاطمه حنیفی واحد؛ مانیا صالحی فر؛ علیرضا رحمن
)