پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
بررسی اثر صمغهای زانتان، آلژینات و کربوکسی متیل سلولز و شرایط انجمادزدایی بر کیفیت فینگر ماهی
دوره 1، شماره 4، اسفند 1391، صفحه 295-306
10.22101/JRIFST.2013.03.15.146
انیسه جمشیدی؛ بهاره شعبانپور؛ کاوه رحمانی فرح؛ سیدیوسف پیغمبری؛ هانیه رستم زاده؛ مریم آذری به؛ لحاک برزگر
بررسی خصوصیات رئولوژیکی غلظت‌های متفاوت ژل نانوفیبر تهیه‌شده از تفالۀ گوجه‌فرنگی
دوره 9، شماره 3، مهر 1399، صفحه 295-306
10.22101/JRIFST.2020.218012.1151
علی معتمدزادگان؛ هدا فهیم؛ راضیه رضوی؛ حسین یوسفی
بهینه‌یابی ویژگی‌های دونات غنی‌شده با پودر پالپ پرتقال
دوره 7، شماره 3، مهر 1397، صفحه 297-308
10.22101/JRIFST.2018.10.20.735
عاطفه یوسفی؛ بهزاد ناصحی؛ حسن برزگر
بهینه‌سازی نابودی پاتوژن‌های شاخص و بررسی تغییرات کیفی شیر بطری‌شدۀ تیمارشده با پلاسمای سرد
دوره 12، شماره 3، آذر 1402، صفحه 329-342
10.22101/JRIFST.2023.378738.1422
آزاده رنجبر ندامانی
مقایسه نتایج سه روش طیف‌سنجی نوری، ولتامتری و تیتراسیون در اندازه‌گیری ویتامین‌ث در نمونه‌های میوه توزیع شده در بازار قم
دوره 4، شماره 4، بهمن 1394، صفحه 355-364
10.22101/JRIFST.2016.01.30.446
علی یگانه فعال
تاثیر مخلوط پوشش کیتوزان و عصاره چای سبز بر فعالیت اکسایشی و قارچی مغز گردو
دوره 3، شماره 4، بهمن 1393، صفحه 361-374
10.22101/JRIFST.2015.01.21.346
مسلم صباغی؛ یحیی مقصودلو؛ مرتضی خمیری؛ امان محمد ضیائی‌فر
حذف ناخالصی‌های شکر خام نیشکر در فرآیند فراپالایش ارتقاء یافته با استفاده از عامل فعال سطحی غیریونی
دوره 2، شماره 4، اسفند 1392، صفحه 365-380
10.22101/JRIFST.2014.03.01.246
وحید حکیم زاده؛ محمد الهی؛ سیدمحمود موسوی؛ سید محمدعلی رضوی
بررسی اثر اضافه‌کردن اسانس پوست پرتقال بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی لواشک آلو
دوره 8، شماره 4، بهمن 1398، صفحه 369-378
10.22101/JRIFST.2019.09.22.e1084
مهشید زمانخانی؛ مشکان عبدالهی
بررسی خواص کیفی، عملکردی و زیست‌فعالی در گندم سن‌زده
دوره 5، شماره 4، اسفند 1395، صفحه 383-394
10.22101/JRIFST.2017.02.26.006
مریم کیومرثی؛ مهدی کدیور؛ سیدرضا زارعی؛ مجید طالبی
اثر فرایند استیلاسیون و اتصال‌عرضی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، عملکردی و ساختاری نشاستۀ نخود (واریتۀ جم)
دوره 6، شماره 4، بهمن 1396، صفحه 389-402
10.22101/JRIFST.2018.02.12.646
فرزانه عقیلی دهنوی؛ عبدالخالق گل کار؛ هومان مولوی؛ محمد حجت الاسلامی
تعیین منشأ گیاهی عسل‌های رایج استان خراسان رضوی براساس خصوصیات رنگ، شوری، مقاومت الکتریکی و مواد جامد تام با استفاده از روش‌های کمومتریکس
دوره 7، شماره 4، اسفند 1397، صفحه 409-418
10.22101/JRIFST.2019.02.23.745
احسان اکبری؛ عادل بیگ بابایی؛ مصطفی شهیدی نوقابی
Effect of In ovo Injection of Flaxseed Oil on Broiler Breast Meat in Chicken Embryo Model: Meat Quality, Antioxidant Capacity and Fatty Acid Profile
دوره 13، شماره 1، اسفند 1402، صفحه 37-42
10.22101/jrifst.2023.368949.1406
Sara Balvayeh؛ Razieh Partovi؛ Behrokh Marzban Abbasabadi؛ Shohreh Alian Samakkhah
مطالعۀ تأثیر فشار در عرض غشا، pH و غلظت مادۀ فعال سطحی آنیونی SDS بر عملکرد فرایند اولترافیلتراسیون بهبودیافته با مایسل (MEUF) در تصفیۀ پساب لبنی به روش سطح پاسخ
دوره 8، شماره 1، اردیبهشت 1398، صفحه 67-78
10.22101/jrifst.2019.04.30.816
علی آراسته نوده؛ سوسن خسرویار؛ وحید حکیم زاده
مقایسۀ ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی تهیه‌شده از شیر گاو و شیر سویا با بستنی تولیدشده از پودر آمیختۀ آنها
دوره 9، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 73-84
10.22101/JRIFST.2020.184654.1091
عبدالرضا میرچولی برازق؛ مصطفی مظاهری طهرانی؛ سیدعلی مرتضوی؛ سید محمدعلی رضوی
مدل‌سازی انتقال جرم در فرایند خشک‌کردن برش‌های سیب توسط پرتودهی مادون‌قرمز با روش حرارت‌دهی متناوب
دوره 7، شماره 1، اردیبهشت 1397، صفحه 75-88
10.22101/JRIFST.2018.05.19.716
حسن صباغی؛ امان محمد ضیائی‌فر؛ مهدی کاشانی نژاد
مقایسه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفی عضله‌های طویل سینه‌ای (Longissimus thoracis) و دو سر ران (Biceps femoris) شتر یک کوهانه ایرانی
دوره 3، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 79-96
10.22101/JRIFST.2014.06.15.317
یونس زاهدی؛ محمد جواد وریدی؛ مهدی وریدی
مطالعه نحوه خشک شدن، سرعت باز آب‌پوشی و پارامترهای رنگ نخود ایرانی (Cicer arietinum) خشک شده در سطوح دمایی مختلف توسط خشک‌کن بستر جهنده
دوره 4، شماره 1، اردیبهشت 1394، صفحه 87-96
10.22101/JRIFST.2015.05.10.417
محسن زندی؛ مهرداد نیاکوثری؛ نازیلا دردمه
بررسی تأثیر نرخ خشک شدن و طول دوره‌ی استراحت‌دهی در خشک کردن شلتوک به روش لایه نازک
دوره 5، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 87-104
10.22101/JRIFST.2016.06.01.517
رحمت اله اشتواد؛ داود کلانتری؛ سیدجعفر هاشمی؛ همت اله پیردشتی
بررسی اثر دما و سرعت جریان هوا بر برخی از ویژگی‌های برش‌های گلابی در طول فرایند خشک‌شدن و استفاده از پردازش تصویر
دوره 6، شماره 1، خرداد 1396، صفحه 87-102
10.22101/JRIFST.2017.05.22.617
یونس خورشیدی؛ داود کلانتری؛ علی اصغری
بهبود ویژگی‌های کیفی سوریمی تهیه شده از ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) با استفاده از ایزوله پروتئینی سویا
دوره 2، شماره 1، تیر 1392، صفحه 93-108
10.22101/JRIFST.2013.07.03.217
سیدعلی جعفرپور؛ حبیب اله حاجی دون؛ مسعود رضائی
کاربرد شبکۀ عصبی مصنوعی و آزمون غیر‌مخرب سی‌تی‌اسکن در تخمین مقدار کوفتگی گلابی در اثر اعمال بارهای خارجی
دوره 8، شماره 2، تیر 1398، صفحه 177-188
10.22101/JRIFST.2019.07.22.826
محسن آزادبخت؛ محمد واحدی ترشیزی
مدل‌سازی سینتیک چروکیدگی قطعات سیب‌زمینی پیش‌تیمارشده با فراصوت و مایکروویو طی فرآیند سرخ‌کردن عمیق
دوره 4، شماره 2، مرداد 1394، صفحه 183-196
10.22101/JRIFST.2015.07.23.427
جلال دهقان نیا؛ حامد باقری درویش محمد؛ بابک قنبرزاده
استفاده از کنجاله بادام شیرین و صمغ زانتان در تولید کیک بدون گلوتن
دوره 3، شماره 2، شهریور 1393، صفحه 185-196
10.22101/JRIFST.2014.08.23.327
عبدالستار عوض صوفیان؛ مهران اعلمی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ امان محمد ضیائی‌فر
بهینه‌سازی تولید ارگانوژل روغن‌کنجد و تأثیر آن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفی سوهان
دوره 9، شماره 2، تیر 1399، صفحه 189-202
10.22101/JRIFST.2020.191765.1098
زینب پورداود؛ هاجر عباسی
شناسایی و اندازه‌گیری اسیدهای فنولی، فعالیت مهارکنندگی رادیکال و قدرت احیاءکنندگی آهن عصاره‌های اتانولی و متانولی زولنگ
دوره 2، شماره 2، شهریور 1392، صفحه 193-204
10.22101/JRIFST.2013.09.16.227
شهلا سلمانیان؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ معصومه جامسون؛ بیتا طباطبایی عمید
)