آ
-
آریانفر، اکرم
بررسی اثر آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای یخچال [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 233-246]
ا
-
اردستانی، فاطمه
بهینهسازی دما و غلظت منعقدکنندهها در کاهش اکسیژن مورد نیاز بیولوژیکی آبپنیر با روش آماری کسری از فاکتوریل کامل [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 53-64]
-
اعلمی، مهران
تولید پپتیدهای زیست فعال با فعالیت آنتیاکسیدانی از کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 271-282]
-
الهی، محمد
بهینهسازی فرمولاسیون پودر ژله میوهای کم کالری با استفاده از شیرینکنندههای سوکرالوز و ایزومالت [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 65-74]
-
ایوبی، اعظم
بررسی اثر پیشتیمارهای مختلف در خشک کردن لایه نازک انگور و رنگ کشمش حاصل [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
ب
-
باقری درویش محمد، حامد
مدلسازی سینتیک چروکیدگی قطعات سیبزمینی پیشتیمارشده با فراصوت و مایکروویو طی فرآیند سرخکردن عمیق [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 183-196]
-
بالندری، احمد
بررسی روشهای مختلف جداسازی و خواص فیزیکوشیمیایی فراکسیونهای با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 247-256]
-
بالندری، احمد
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و تودههای بومی کاسنی و بهینهسازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 343-354]
-
براتیان قرقی، زهره
تأثیر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا بر خصوصیات شیمیایی، بافتی، توزیع اندازه ذرات و اندیس سفیدی فراورده شکلاتی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 173-182]
-
برقعی، منیره سادات
جایگزینی آرد دانه نخود و عدس در فرمولاسیون کوکتل مرغ و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی محصول [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 315-324]
-
بشیری، صحرا
نانولیپوزومهای حامل بتاکاروتن: بررسی اثر گامااوریزانول بر پایداری اندازه ذرات و درونپوشانی [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 365-382]
-
بقائی، هما
جایگزینی آرد دانه نخود و عدس در فرمولاسیون کوکتل مرغ و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی محصول [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 315-324]
-
بهزاد، خلیل
بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیرهسازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 143-152]
-
بهزاد، روح الله
بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیرهسازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 143-152]
-
بهمدی، هما
ارزیابی تشخیص آفلاتوکسین (B1) پسته با استفاده از طیفسنجی رامان و رامان تقویت شده سطحی (SERS) روی دو زیرلایه متشکل از نانوذرات نقره [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 117-130]
پ
-
پزشکی، اکرم
تهیه نانوامولسیونهای حامل ویتامین A پالمیتات به روش خودبهخودی: بررسی تأثیر سورفاکتانت و فاز روغنی بر اندازۀ قطرات و پایداری [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 299-314]
-
پیری قشلاقی، شیما
تولید پپتیدهای زیست فعال با فعالیت آنتیاکسیدانی از کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 271-282]
ج
-
جبلی جوان، اشکان
بررسی تأثیر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره رزماری بر کیفیت و زمان ماندگاری گوشت مرغ نگهداری شده در دمای یخچال [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 131-142]
-
جلیلی، مریم
ارزیابی تخلیص آفلاتوکسینها از نمونههای فلفل با استفاده از ستونهای مولتی فانکشنال و مقایسه آن با روش ستونهای ایمونوافینیتی [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 209-218]
-
جوکار، مریم
بررسی تأثیر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره رزماری بر کیفیت و زمان ماندگاری گوشت مرغ نگهداری شده در دمای یخچال [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 131-142]
ح
-
حجازی، محمدامین
طراحی و بهینهسازی محافظ انجمادی بر پایه نانوسلولز برای افزایش قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس برویس JN368471.1 در طی فرایند خشک کردن انجمادی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 75-86]
-
حسینی، الهام سادات
بهینهسازی دما و غلظت منعقدکنندهها در کاهش اکسیژن مورد نیاز بیولوژیکی آبپنیر با روش آماری کسری از فاکتوریل کامل [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 53-64]
-
حسینی نژاد، مرضیه
بهینهسازی فرمولاسیون پودر ژله میوهای کم کالری با استفاده از شیرینکنندههای سوکرالوز و ایزومالت [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 65-74]
-
حسینی نژاد، مرضیه
بررسی روشهای مختلف جداسازی و خواص فیزیکوشیمیایی فراکسیونهای با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 247-256]
-
حسینی نژاد، مرضیه
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و تودههای بومی کاسنی و بهینهسازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 343-354]
-
حیدریان، محمدتقی
بررسی تأثیر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره رزماری بر کیفیت و زمان ماندگاری گوشت مرغ نگهداری شده در دمای یخچال [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 131-142]
خ
-
خچومیان، آرپا
اثر پودر آبپنیر و بیکربنات سدیم بر مقدار آکریلآمید در بیسکویتهای پتیبور و مادر [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 197-208]
-
خلفی، لیدا
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست غنی شده با فلاونوئید و روغن استخراج شده از پوست پرتقال [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 19-34]
د
-
درجانی، پگاه
بررسی روشهای مختلف جداسازی و خواص فیزیکوشیمیایی فراکسیونهای با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 247-256]
-
درجانی، پگاه
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و تودههای بومی کاسنی و بهینهسازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 343-354]
-
دردمه، نازیلا
مطالعه نحوه خشک شدن، سرعت باز آبپوشی و پارامترهای رنگ نخود ایرانی (Cicer arietinum) خشک شده در سطوح دمایی مختلف توسط خشککن بستر جهنده [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 87-96]
-
دهقان نیا، جلال
بررسی سینتیک خشکشدن لایه نازک آلوی پیشتیمارشده بهصورت همزمان با امواج فراصوت و آبگیری اسمزی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 35-52]
-
دهقان نیا، جلال
مدلسازی سینتیک چروکیدگی قطعات سیبزمینی پیشتیمارشده با فراصوت و مایکروویو طی فرآیند سرخکردن عمیق [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 183-196]
-
دهقان نیا، جلال
نانولیپوزومهای حامل بتاکاروتن: بررسی اثر گامااوریزانول بر پایداری اندازه ذرات و درونپوشانی [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 365-382]
ر
-
رضایی مکرم، رضا
طراحی و بهینهسازی محافظ انجمادی بر پایه نانوسلولز برای افزایش قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس برویس JN368471.1 در طی فرایند خشک کردن انجمادی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 75-86]
-
رضوی زاده، بی بی مرضیه
استخراج و ریزپوشانی کپسایسینویدهای اولئورزین فلفل قرمز [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 219-232]
-
روشنی، سحر
بررسی اثر آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای یخچال [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 233-246]
ز
-
زاهدی، هانیه
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست غنی شده با فلاونوئید و روغن استخراج شده از پوست پرتقال [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 19-34]
-
زاهدی، یونس
ارزیابی اثر جنس و نوع عضله بر الگوی پروتئولیز پروتئینهای میوفیبریلی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی در مدت زمان ترد شدن [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 97-116]
-
زعفرانی، زینب
استخراج و ریزپوشانی کپسایسینویدهای اولئورزین فلفل قرمز [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 219-232]
-
زندی، محسن
مطالعه نحوه خشک شدن، سرعت باز آبپوشی و پارامترهای رنگ نخود ایرانی (Cicer arietinum) خشک شده در سطوح دمایی مختلف توسط خشککن بستر جهنده [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 87-96]
س
-
سیدلو هریس، سیدصادق
بررسی سینتیک خشکشدن لایه نازک آلوی پیشتیمارشده بهصورت همزمان با امواج فراصوت و آبگیری اسمزی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 35-52]
ش
-
شاد، احسان
بررسی مقایسهای روش استخراج به کمک نفوذ خشک مایکروویو و گرانش بر کیفیت اسانس رزماری [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 257-270]
-
شهیدی نوقابی، مصطفی
اثر پودر آبپنیر و بیکربنات سدیم بر مقدار آکریلآمید در بیسکویتهای پتیبور و مادر [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 197-208]
-
شهیدی نوقابی، مصطفی
اثر مقدار مخمر، زمان تخمیر و دمای سرخکردن بر میزان آکریلآمید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دونات [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 283-298]
-
شهیدی نوقابی، مصطفی
بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیرهسازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 143-152]
-
شوریده، هادی
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و تودههای بومی کاسنی و بهینهسازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 343-354]
-
شیخ الاسلامی، زهرا
بررسی و مقایسه تاثیر عصاره چوبک (Acanthophyllum glandulosum) و امولسیفایر منو و دیگلیسرید بر ویژگیهای کیفی کیک روغنی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 153-172]
-
شیخ الاسلامی، زهرا
کاربرد امواج فراصوت در استخراج ترکیبات ساپونینی ریشه گیاه چوبک (Acanthophyllum glandulosum) بر پایه ویژگیهای امولسیونکنندگی و کفزایی آنها [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 325-342]
ص
-
صادقی ماهونک، علیرضا
تولید پپتیدهای زیست فعال با فعالیت آنتیاکسیدانی از کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 271-282]
-
صداقت، ناصر
بررسی اثر پیشتیمارهای مختلف در خشک کردن لایه نازک انگور و رنگ کشمش حاصل [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
-
صوتی خیابانی، محمود
طراحی و بهینهسازی محافظ انجمادی بر پایه نانوسلولز برای افزایش قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس برویس JN368471.1 در طی فرایند خشک کردن انجمادی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 75-86]
ظ
-
ظروفچی بنیس، خالد
طراحی و بهینهسازی محافظ انجمادی بر پایه نانوسلولز برای افزایش قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس برویس JN368471.1 در طی فرایند خشک کردن انجمادی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 75-86]
ع
-
عبدالهیان نوقابی، محمد
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و تودههای بومی کاسنی و بهینهسازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 343-354]
ف
-
فتح الهی، عیسی
تهیه نانوامولسیونهای حامل ویتامین A پالمیتات به روش خودبهخودی: بررسی تأثیر سورفاکتانت و فاز روغنی بر اندازۀ قطرات و پایداری [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 299-314]
-
فدائی نوغانی، وجیهه
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست غنی شده با فلاونوئید و روغن استخراج شده از پوست پرتقال [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 19-34]
ق
-
قائینی، زهره
اثر مقدار مخمر، زمان تخمیر و دمای سرخکردن بر میزان آکریلآمید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دونات [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 283-298]
-
قربانی، رسول
بررسی سینتیک خشکشدن لایه نازک آلوی پیشتیمارشده بهصورت همزمان با امواج فراصوت و آبگیری اسمزی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 35-52]
-
قربانی، محمد
تولید پپتیدهای زیست فعال با فعالیت آنتیاکسیدانی از کنسانتره پروتئین آب پنیر [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 271-282]
-
قنبرزاده، بابک
بررسی سینتیک خشکشدن لایه نازک آلوی پیشتیمارشده بهصورت همزمان با امواج فراصوت و آبگیری اسمزی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 35-52]
-
قنبرزاده، بابک
طراحی و بهینهسازی محافظ انجمادی بر پایه نانوسلولز برای افزایش قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس برویس JN368471.1 در طی فرایند خشک کردن انجمادی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 75-86]
-
قنبرزاده، بابک
مدلسازی سینتیک چروکیدگی قطعات سیبزمینی پیشتیمارشده با فراصوت و مایکروویو طی فرآیند سرخکردن عمیق [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 183-196]
-
قنبرزاده، بابک
تهیه نانوامولسیونهای حامل ویتامین A پالمیتات به روش خودبهخودی: بررسی تأثیر سورفاکتانت و فاز روغنی بر اندازۀ قطرات و پایداری [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 299-314]
-
قنبرزاده، بابک
نانولیپوزومهای حامل بتاکاروتن: بررسی اثر گامااوریزانول بر پایداری اندازه ذرات و درونپوشانی [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 365-382]
ک
-
کاراژیان، حجت
بررسی و مقایسه تاثیر عصاره چوبک (Acanthophyllum glandulosum) و امولسیفایر منو و دیگلیسرید بر ویژگیهای کیفی کیک روغنی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 153-172]
-
کاراژیان، حجت
کاربرد امواج فراصوت در استخراج ترکیبات ساپونینی ریشه گیاه چوبک (Acanthophyllum glandulosum) بر پایه ویژگیهای امولسیونکنندگی و کفزایی آنها [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 325-342]
-
کاشانی نژاد، مهدی
بررسی اثر پیشتیمارهای مختلف در خشک کردن لایه نازک انگور و رنگ کشمش حاصل [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 1-18]
-
کدخدایی، رسول
استخراج و ریزپوشانی کپسایسینویدهای اولئورزین فلفل قرمز [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 219-232]
-
کدخدایی، رسول
بررسی روشهای مختلف جداسازی و خواص فیزیکوشیمیایی فراکسیونهای با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 247-256]
-
کدخدایی، رسول
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و تودههای بومی کاسنی و بهینهسازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 343-354]
-
کریمی، مهدی
بررسی و مقایسه تاثیر عصاره چوبک (Acanthophyllum glandulosum) و امولسیفایر منو و دیگلیسرید بر ویژگیهای کیفی کیک روغنی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 153-172]
-
کریمی، مهدی
کاربرد امواج فراصوت در استخراج ترکیبات ساپونینی ریشه گیاه چوبک (Acanthophyllum glandulosum) بر پایه ویژگیهای امولسیونکنندگی و کفزایی آنها [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 325-342]
-
کمالی، سارا
بهینهسازی فرمولاسیون پودر ژله میوهای کم کالری با استفاده از شیرینکنندههای سوکرالوز و ایزومالت [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 65-74]
-
کیهانی، وحید
بررسی و مقایسه تاثیر عصاره چوبک (Acanthophyllum glandulosum) و امولسیفایر منو و دیگلیسرید بر ویژگیهای کیفی کیک روغنی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 153-172]
-
کیهانی، وحید
کاربرد امواج فراصوت در استخراج ترکیبات ساپونینی ریشه گیاه چوبک (Acanthophyllum glandulosum) بر پایه ویژگیهای امولسیونکنندگی و کفزایی آنها [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 325-342]
-
کیوانی نهر، فاطمه
طراحی و بهینهسازی محافظ انجمادی بر پایه نانوسلولز برای افزایش قابلیت زندهمانی لاکتوباسیلوس برویس JN368471.1 در طی فرایند خشک کردن انجمادی [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 75-86]
گ
-
گلمکانی، محمدتقی
بررسی مقایسهای روش استخراج به کمک نفوذ خشک مایکروویو و گرانش بر کیفیت اسانس رزماری [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 257-270]
-
گوهری اردبیلی، اشرف
بررسی اثر آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای یخچال [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 233-246]
م
-
محتشمی، مریم
بهینهسازی فرمولاسیون پودر ژله میوهای کم کالری با استفاده از شیرینکنندههای سوکرالوز و ایزومالت [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 65-74]
-
محمدی گل، رضا
ارزیابی تشخیص آفلاتوکسین (B1) پسته با استفاده از طیفسنجی رامان و رامان تقویت شده سطحی (SERS) روی دو زیرلایه متشکل از نانوذرات نقره [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 117-130]
-
مرتضوی، سیدعلی
بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیرهسازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 143-152]
-
مرتضوی، سیدعلی
بررسی و مقایسه تاثیر عصاره چوبک (Acanthophyllum glandulosum) و امولسیفایر منو و دیگلیسرید بر ویژگیهای کیفی کیک روغنی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 153-172]
-
مرتضوی، سیدعلی
کاربرد امواج فراصوت در استخراج ترکیبات ساپونینی ریشه گیاه چوبک (Acanthophyllum glandulosum) بر پایه ویژگیهای امولسیونکنندگی و کفزایی آنها [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 325-342]
-
مزیدی، سارا
بررسی مقایسهای روش استخراج به کمک نفوذ خشک مایکروویو و گرانش بر کیفیت اسانس رزماری [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 257-270]
-
مظاهری طهرانی، مصطفی
بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیرهسازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 143-152]
-
مظاهری طهرانی، مصطفی
تأثیر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا بر خصوصیات شیمیایی، بافتی، توزیع اندازه ذرات و اندیس سفیدی فراورده شکلاتی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 173-182]
-
معتمدی، امیر
جایگزینی آرد دانه نخود و عدس در فرمولاسیون کوکتل مرغ و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی محصول [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 315-324]
-
مقدم، محمد
تهیه نانوامولسیونهای حامل ویتامین A پالمیتات به روش خودبهخودی: بررسی تأثیر سورفاکتانت و فاز روغنی بر اندازۀ قطرات و پایداری [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 299-314]
-
ملک فر، رسول
ارزیابی تشخیص آفلاتوکسین (B1) پسته با استفاده از طیفسنجی رامان و رامان تقویت شده سطحی (SERS) روی دو زیرلایه متشکل از نانوذرات نقره [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 117-130]
-
میرابوالفتحی، منصوره
ارزیابی تشخیص آفلاتوکسین (B1) پسته با استفاده از طیفسنجی رامان و رامان تقویت شده سطحی (SERS) روی دو زیرلایه متشکل از نانوذرات نقره [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 117-130]
-
میلانی، الناز
بررسی روشهای مختلف جداسازی و خواص فیزیکوشیمیایی فراکسیونهای با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 247-256]
-
میلانی، الناز
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و تودههای بومی کاسنی و بهینهسازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM) [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 343-354]
ن
-
نیازمند، راضیه
اثر پودر آبپنیر و بیکربنات سدیم بر مقدار آکریلآمید در بیسکویتهای پتیبور و مادر [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 197-208]
-
نیازمند، راضیه
اثر مقدار مخمر، زمان تخمیر و دمای سرخکردن بر میزان آکریلآمید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دونات [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 283-298]
-
نیاکوثری، مهرداد
مطالعه نحوه خشک شدن، سرعت باز آبپوشی و پارامترهای رنگ نخود ایرانی (Cicer arietinum) خشک شده در سطوح دمایی مختلف توسط خشککن بستر جهنده [دوره 4، شماره 1، 1394، صفحه 87-96]
و
-
وریدی، محمد جواد
ارزیابی اثر جنس و نوع عضله بر الگوی پروتئولیز پروتئینهای میوفیبریلی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی در مدت زمان ترد شدن [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 97-116]
-
وریدی، مهدی
ارزیابی اثر جنس و نوع عضله بر الگوی پروتئولیز پروتئینهای میوفیبریلی گوشت شتر یک کوهانه ایرانی در مدت زمان ترد شدن [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 97-116]
ه
-
هاشمی گهروئی، هادی
بررسی مقایسهای روش استخراج به کمک نفوذ خشک مایکروویو و گرانش بر کیفیت اسانس رزماری [دوره 4، شماره 3، 1394، صفحه 257-270]
-
همیشه کار، حامد
تهیه نانوامولسیونهای حامل ویتامین A پالمیتات به روش خودبهخودی: بررسی تأثیر سورفاکتانت و فاز روغنی بر اندازۀ قطرات و پایداری [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 299-314]
-
همیشه کار، حامد
نانولیپوزومهای حامل بتاکاروتن: بررسی اثر گامااوریزانول بر پایداری اندازه ذرات و درونپوشانی [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 365-382]
ی
-
یگانه زاد، سمیرا
تأثیر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا بر خصوصیات شیمیایی، بافتی، توزیع اندازه ذرات و اندیس سفیدی فراورده شکلاتی [دوره 4، شماره 2، 1394، صفحه 173-182]
-
یگانه فعال، علی
مقایسه نتایج سه روش طیفسنجی نوری، ولتامتری و تیتراسیون در اندازهگیری ویتامینث در نمونههای میوه توزیع شده در بازار قم [دوره 4، شماره 4، 1394، صفحه 355-364]