پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
دوره و شماره: دوره 9، شماره 4، بهمن 1399
اندازه گیری سریع مواد فعال زیستی لیپیدی موجود در تقطیرات بوگیری روغن کلزا با استفاده از دستگاه کروماتوگراف گازی- طیف سنج جرمی (GC-MS)
صفحه 351-362
10.22101/JRIFST.2020.198661.1137
پریسا جعفریان اصل؛ راضیه نیازمند؛ سید طفیل حسین شرازی
خواص حسی و بافتی مایونز کم‌چرب تهیه‌شده با نشاستۀ ذرت ژلاتینه‌شده و صمغ فارسی
صفحه 363-374
10.22101/JRIFST.2020.212592.1136
حمیدرضا موسی خانی گنجه؛ محمد گلی
بهینه‌سازی شرایط تولید اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) و استفاده از آن در غنی‌سازی شیر
صفحه 375-388
10.22101/JRIFST.2020.216650.1145
محمدرضا شایان مهر؛ امیرحسین الهامی راد؛ محمد آرمین
یک روش اسپکتروفتومتری جدید برای تعیین تارترازین در نمونه های زعفران بر اساس نانو کامپوزیت گرافن اکساید مغناطیسی اصلاح شده
صفحه 389-398
10.22101/JRIFST.2020.241579.1182
ابراهیم فولادی؛ محمود ابراهیمی؛ نیلوفر نخعی؛ کیمیا اسدی
تأثیر برخی شرایط تخمیر بر تولید کفیران توسط دانه‌های کفیر در شیر تخمیرشده
صفحه 399-410
10.22101/JRIFST.2021.259857.1205
فهیمه عجم؛ هادی کوهساری
پیش‌بینی نسبت رطوبت ورقه‌های خشک‌شدۀ گوجه‌فرنگی با استفاده از مدل‌سازی شبکۀ عصبی مصنوعی و الگوریتم ژنتیک
صفحه 411-422
10.22101/JRIFST.2021.258797.1203
محسن مختاریان؛ مجتبی حیدری مجد؛ امیر دارائی گرمه‌خانی؛ الهام زایرزاده
شیوع و توزیع ژن‌های ویرولانس آرکوباکتر بوتزلری در نمونه‌های پساب کشتارگاه مرغ تنکابن
صفحه 423-432
10.22101/JRIFST.2021.260335.1207
سیده سارا فلاح چای؛ نیما بهادر؛ مسعود قانع
اثر فیبر چغندرقند و اینولین بر بقاء و فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، خواص شیمیایی و حسی نوشیدنی سین‌بیوتیک آناناس
صفحه 433-444
10.22101/JRIFST.2021.263343.1212
ذبیح‌اله بهمنی؛ شمیم حسن زاده؛ جمشید فرمانی
)