بالندری، الف.، و رضوانی‌مقدم، پ. 1390. اثر تاریخ کاشت و تراکم بر مراحل نمو و وزن خشک اندا‌‌های هوایی کاسنی پاکوتاه (Cichorium pumilum Jacq). پژوهش‌های زراعی ایران، 9 (3): 446-438.
حسینی‌نژاد، م.، نهاردانی، م.، و الهامی راد، الف. 1391. ارزیابی و مقایسه کیفی اینولین استخراجی از کاسنی بومی ایران با اینولین حاصل از سایر منابع. نشریه پژوهش و نوآوری در علوم وصنایع غذایی، 1 (1): 37 -44.
فرزان‌مهر، ح.، و عباسی، س. 1388. بهینه‌سازی استخراج اینولین از کنگر فرنگی با و بدون اعمال فراصوت به کمک روش سطح پاسخ. علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی، 13 (47): 423-435.
میلانی، الف.، و پورآذرنگ، ه.1389. بهینه‌سازی استخراج اینولین از غده سیب‌زمینی ترشی به کمک روش سطح پاسخ. نشریه پژوهش‌های علوم وصنایع غذایی ایران، 6 ( 3 ): 176- 183.
میلانی، الف.، گلی‌موحد، غ.، و حسینی، ف. 1390. کارایی روش سطح پاسخ در بهینه‌سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ. مجله پژوهش‌های صنایع غذایی، 21 (1): 35-41.
نهاردانی، م.، حسینی‌نژاد، م.، و الهامی‌راد، الف. 1391. ارزیابی اثرات پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های کیفی اینولین استخراج‌شده از کاسنی غیربومی ایران. مجله علمی- پژوهشی علوم و فناوری غذایی، 4 (14): 87- 96.
AOAC, 2000. Official methods of analysis of AOAC International, Association of Official Analytical Chemists, Washington, DC.
Atkinson, A.C., & Donev, A.N. 1992.Optimum experimental design. Oxford University Press, 5: 132-189.
Bekers, M., Grube. M., Upite, D., Kaminska, E., & Linde, R. 2007. Carbohydrates in Jerusalem artichoke powder suspension. Nutrition & Food Science, 37: 42- 49.
Dubois, M., Gilles, K.A., Hamilton, J.K., & Smith, F. 1956. Colorimetric method for determination of sugar and related substances. Analytical Chemistry, 28: 350-356.
Franck, A. 2002. Technological functionality of inulin and oligofructose. British Journal of Nutrition, 87: 287-291.
Gibson, G.R, Beatty, E., Wang, X., & Cummings, J.H. 1995. Selective stimulation of bifidobacteria in the human colon by oligofructose and inulin. Gastroenterology, 108: 975-982.
Li, J., Ding, S., & Ding, X. 2007. Optimization of the ultrasonically assisted extraction of polysaccharides from Zizyphus jujuba cv. Jinsixiaozao. Journal of Food Engineering, 80: 176-183.
Lingyun, W., Jianhua, W., Xiaodong, Zh., & Yalin F. 2007.Studies on the extracting technical conditions of inulin from Jerusalem artichoke tubers. Journal of Food Engineering, 79: 1087–1093.
Meyer, D., Vermulst, J., Tromp, R.H., & Hoog, E.H.A. 2011. The effect of inulin on tribology and sensory profiles of skimmed milk. Journal of Texture Studies, 42: 387-393.
Milani, E., Koocheki, A., & Golimovahhed, Q.A. 2011. Extraction of inulin from Burdock root (Arctium lappa) using high intensity ultrasound. International Journal of Food Science & Technology, 46: 1699-1704.
Miller, G.L. 1959.Use of dinitrosalicylic acid reagent for determination of reducing sugar. Analytical Chemistry, 31: 426–428.
Muir, J.G., Shepherd, S.J., Rosella, O., Rose, R., Barrett, J.S., & Gibson, P.R. 2007. Fructan and free fructose content of common Australian vegetables and fruit. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55: 6619-6627.
Paseephol, T., Small, D., & Sherkat, F. 2007. Process optimisation for fractionating Jerusalem artichoke fructans with ethanol using response surface methodology. Food Chemistry, 104: 73-80.
Pourfarzad, A., Habibi Najafi, M.B., Haddad Khodaparast, M.H., & Hassanzadeh Khayyat, M. 2014. Characterization of fructan extracted from Eremurus spectabilis tubers: a comparative study on different technical conditions. Journal of Food Science & Technology, 33: 10-20.
Roberfroid, M.B. 2002. Functional foods: concepts and application to inulin and oligofructose. British Journal of Nutrition, 87: 139-144.
Roberfroid, M.B. 2007. Inulin-type fructans: functional food ingredients. Journal of Nutrition, 137: 2493–2502.
Shoorideh H., Balandari A., Peyghambari S.A., Omidi M., & Naghavi, M.R. 2013. Investigation on morphology and root yield of chicory (C. intybus) landraces for inulin production. 2nd National Congress Of medicinal Plants. 15-16 May.
Tungland, B., & Meyer, D. 2002. Non digestible and polysaccharides (dietry fiber): their physiology and role in human health and food. Food Science and Food Safety, 1: 73-77.
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
)
ارسال نظر در مورد این مقاله