پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژهها = %D9%81%D8%B9%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%AA %D8%B6%D8%AF%E2%80%8C%D8%A7%DA%A9%D8%B3%D8%A7%DB%8C%D8%B4%DB%8C
تعداد مقالات: 1
تأثیر دما، زمان و نسبتهای مختلف آنزیم به سوبسترا در تهیه پروتئین هیدرولیز شده آبپنیر
دوره 3، شماره 3، آبان 1393، صفحه 245-254
10.22101/JRIFST.2014.10.23.334
شیما پیری قشلاقی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ مهران اعلمی
)