با توجه به سیاست‌های جدید نشریه، از ابتدای سال 1402 کلیه مقالات به زبان انگلیسی دریافت می‌شود.

open access

نشریۀ پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی با درجۀ علمی، با هدف طرح مسائل علمی نو و معرفی دستاوردهای جدید پژوهشی محققان در عرصۀ علوم و صنایع غذایی، ایجاد فرصت مناسب جهت تبادل اندیشه و همکاری بیشتر بین پژوهشگران، دانشگاهیان، کارشناسان و صاحبان صنایع منتشر می‌شود. این فصلنامه مقالات کامل پژوهشی و نوآورانه و همچنین مقالات مروری مرتبط با حوزه‌های مختلف علوم و صنایع غذایی که برای اولین بار ارائه می‌گردند را پس از طی مراحل داوری علمی و تخصصی پذیرفته و منتشر می‌نماید.

  • نشریه: پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
  • ناشر: مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
  • نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی از زمستان 1399 با همکاری انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران منتشر می‌شود.
  • منشور اخلاق: این نشریه با احترام به قوانین اخلاق در نشریات تابع قوانین کمیتۀ اخلاق در انتشار (COPE) می‌باشد و از آیین‌نامۀ اجرایی قانون پیشگیری و مقابله با تقلب در آثار علمی پیروی می‌کند.
  • نوع دسترسی: دسترسی به مقالات این نشریه به صورت دسترسی باز می‌باشد.
  • رتبه علمی: براساس آخرین ارزیابی سال 1401 از سوی کمیسیون نشریات علمی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری، این نشریه موفق به کسب رتبه «بین‌المللی» شده است.
  • میانگین ضریب تأثیر نشریه: در سال 1399 در پایگاه استنادی علوم جهان اسلام (ISC)ا0.125 و کیفیت در رشته Q3 می‌باشد.
  • انواع مقالات قابل انتشار در نشریه: مقالۀ کامل پژوهشی، مروری و کوتاه پژوهشی،
  • زبان نشریه: انگلیسی
  • کلیه عملیات دریافت و داوری مقالات از سال 1397 تاکنون از طریق سامانه نشریات علمی (قدرت‌‎گرفته از سیناوب) صورت می‌پذیرد. 
  • هزینۀ انتشار: هزینۀ ویراستاری و صفحه‌آرایی برای مقاله کامل پژوهشی و مروری 8.000.000 ریال و مقاله کوتاه پژوهشی 5.000.000 ریال می‌باشد و بعد از داوری و صدور گواهی پذیرش نهایی، از نویسنده دریافت می‌شود.
  • مدت زمان بررسی اولیۀ مقالات 10 روز می‌باشد.
  • مدت زمان فرایند داوری مقالات 2 الی 4 ماه می‌باشد.
  • داوری الکترونیکی مقالات این نشریه بدون نام و توسط حداقل 3 داور صورت می‌پذیرد (داوری دو سو کور).
  • در راستای ارتقاء کیفیت و به‌منظور صیانت از حقوق و مالکیت فکری و معنوی پژوهشگران و نویسندگان؛ در بررسی مقالات این نشریه، از نرم‌افزار  «iThenticate» برای مقالات انگلیسی استفاده می‌شود.
  • نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی پذیرش اولیه جهت نمایه در پایگاه‌های بین‌المللی CABI  و EBSCO را دریافت نموده است. 

 

لطفا در صورت نیاز با شماره 09366705437 تماس حاصل فرمایید.

نویسندگان سایر کشورها می‌توانند از طریق تلگرام با شماره 09363317957 تماس حاصل فرمایند.

Estimation of Fisetin in Strawberry (Fragaria ananassa) by UV-Vis Spectrophotometry

صفحه 1-4

10.22101/jrifst.2022.341609.1363

Subhadip Chakraborty؛ Nalanda Baby Revu؛ Gita Surisetty


Box-Wilson Design and Analysis for Extraction of Gelatin from Black Kingfish Skin

صفحه 5-10

10.22101/jrifst.2022.360993.1391

Selvaraju Sivamani؛ Balakrishna Pillai Sankari Naveen Prasad؛ Azucena Cuento


Development of Pastilles containing Fermented Garlic to Improve Acceptability and Health Benefits for the Elderly in a Post-Vaccination Program

صفحه 11-16

10.22101/jrifst.2023.363603.1398

Annis Catur Adi؛ Heni Rachmawati؛ Emyr Reisha Ishaura؛ Farapti Farapti؛ Wizara Salisa؛ Mohammad Fahmi Rasyidi؛ Nuthathai Sutthiwong


Kinetic modelling of Okra and Gracilaria corticata hydrocolloid mucilage polysaccharides

صفحه 17-22

10.22101/jrifst.2023.349221.1378

Ramesh Subramani؛ Charumathi Pushparaj؛ Archana Ganesan


Occurrence of Enterobacteriaceae in Raw Chicken Meat Samples with Identification of Salmonella enterica subsp. Diarizonae as the First Report in Iraq

صفحه 23-26

10.22101/jrifst.2023.357467.1388

Ameer Salem Al-Esawi؛ Zeina Taleb Al-Salami؛ Salah Mahdi Al-Jannah؛ Khawlah Abdallah Salman

Occurrence of Enterobacteriaceae in Raw Chicken Meat Samples with Identification of <i>Salmonella enterica</i> subsp. <i>Diarizonae</i> as the First Report in Iraq


Nutritional Profile, Antioxidant Capacity and Physicochemical Properties of Processed Labeo bata

صفحه 27-36

10.22101/jrifst.2023.353563.1381

Kumarakuru K؛ Vasanthakumari Paarree؛ Sundar K؛ Javith Hussain A


Effect of In ovo Injection of Flaxseed Oil on Broiler Breast Meat in Chicken Embryo Model: Meat Quality, Antioxidant Capacity and Fatty Acid Profile

صفحه 37-42

10.22101/jrifst.2023.368949.1406

Sara Balvayeh؛ Razieh Partovi؛ Behrokh Marzban Abbasabadi؛ Shohreh Alian Samakkhah

Effect of <i>In ovo</i> Injection of Flaxseed Oil on Broiler Breast Meat in Chicken Embryo Model: Meat Quality, Antioxidant Capacity and Fatty Acid Profile


Physicochemical and Retrogradation Properties of Fermented Melinjo (Gnetum gnemon) Seed Flour

صفحه 43-48

10.22101/jrifst.2023.374001.1415

Tri Ardyati؛ Keizo Hosokawa؛ Akihiro Ohara؛ Tri Agus Siswoyo

Physicochemical and Retrogradation Properties of Fermented Melinjo (<i>Gnetum gnemon</i>) Seed Flour


 

جهت مشاهده تعداد ارجاعات و h-index نشریه در googlescholar  اینجا کلیک کنید.

                  آمار و ارقام

تعداد مقالات ارسال شده 562
تعداد مقالات پذیرش شده 160
نرخ پذیرش مقالات 28
میانگین زمان پذیرش (روز) 129
تعداد نویسندگان 921 
   
تعداد دوره ها  13
تعداد  شماره ها 48
شمار بازدید 236,792
شمار دانلود 483.38
تعداد پایگاه‌های نمایه‌شده 17

 

SCImago Journal & Country Rank

 

صاحب امتیاز

مدیر مسئول سردبیر ویراستار انگلیسی کارشناس نشریه
دوره انتشار
فصلنامه
شاپا چاپی
شاپا الکترونیکی

ابر واژگان