پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = مرضیه حسینی نژاد
تعداد مقالات: 5
اثر تنش حرارتی بر مقاومت دو سویه از باسیل‌های اسپورزا در مدل شبیه‌سازی دستگاه گوارش و بررسی خواص پروبیوتیکی آنها
دوره 11، شماره 1، خرداد 1401، صفحه 29-42
10.22101/JRIFST.2021.266560.1216
نسیم ادیب پور؛ مرضیه حسینی نژاد؛ ابوالفضل پهلوانلو
بررسی خصوصیات کیفی و زنده‌مانی باکتری‌های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در نان پروبیوتیک
دوره 7، شماره 3، مهر 1397، صفحه 337-352
10.22101/JRIFST.2018.10.20.738
مرضیه حسینی نژاد؛ عباس عابدفر
بررسی اثر استفاده از ترکیب پری‌بیوتیک اینولین بر ارزیابی حسّی و ویژگی‌های کیفی نان تافتون
دوره 6، شماره 2، شهریور 1396، صفحه 185-198
10.22101/JRIFST.2017.09.02.626
مرضیه حسینی نژاد؛ حامد انوری؛ مهناز ژیانی؛ عباس عابدفر
بهینه‌سازی فرمولاسیون پودر ژله میوه‌ای کم کالری با استفاده از شیرین‌کننده‌های سوکرالوز و ایزومالت
دوره 4، شماره 1، اردیبهشت 1394، صفحه 65-74
10.22101/JRIFST.2015.05.10.415
مرضیه حسینی نژاد؛ مریم محتشمی؛ سارا کمالی؛ محمد الهی
اثر اینولین استخراجی از کاسنی و سیب‌زمینی‌ترشی بر مقاومت به صفرا و بازدارندگی دو گونه لاکتوباسیلوس در برابر اشرشیاکلیO157:H7
دوره 2، شماره 4، اسفند 1392، صفحه 311-322
10.22101/JRIFST.2014.03.01.242
سارا کمالی؛ مرضیه حسینی نژاد؛ محمد الهی؛ مسعود یاورمنش
)