پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = زمان ماندگاری
تعداد مقالات: 3
بررسی اثرات نایسین و نانوذرات نایسین به‌عنوان جایگزین نیتریت بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی، حسی و زمان ماندگاری سوسیس فرانکفورتر
دوره 9، شماره 2، تیر 1399، صفحه 221-236
10.22101/JRIFST.2020.195438.1108
کاظم علیرضالو؛ جواد حصاری؛ مقصود بشارتی؛ میلاد یعقوبی؛ ذبیح‌اله نعمتی؛ حیدر ملایری
بررسی اثر آنتی‌اکسیدان و نگهدارنده‌ها بر ویژگی‌های اکسایشی و میکروبی کرۀ گردو طی زمان ماندگاری
دوره 8، شماره 2، تیر 1398، صفحه 151-164
10.22101/JRIFST.2019.07.22.824
مصطفی شهیدی نوقابی؛ راضیه نیازمند؛ مژده صراف؛ مهناز شهیدی نوقابی
بررسی تأثیر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره رزماری بر کیفیت و زمان ماندگاری گوشت مرغ نگهداری شده در دمای یخچال
دوره 4، شماره 2، مرداد 1394، صفحه 131-142
10.22101/JRIFST.2015.07.23.423
محمدتقی حیدریان؛ اشکان جبلی جوان؛ مریم جوکار
)