پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
کلیدواژه‌ها = antioxidant
Mixture Design Approach on Mushroom-Berry Drink Formulation: Optimization based on Physicochemical Characteristics, Antioxidant Activities and Sensory Properties
مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 13 آبان 1402
10.22101/jrifst.2023.384635.1437
Risda Yulianti؛ Yang-Chia Shih
بهینه‌سازی اﺳﺘﺨﺮاج ترکیبات مؤثره از ضایعات پیاز ﺑﻪ ﮐﻤﮏ فرایند ﻧﻔﻮذ ﺧﺸﮏ ﻣﺎﯾﮑﺮووﯾﻮ و ﮔﺮاﻧﺶ
دوره 8، شماره 3، مهر 1398، صفحه 297-314
10.22101/JRIFST.2019.07.15.e1057
مهرانوش غریبی تهرانی؛ الهام آذرپژوه؛ امیرحسین الهامی راد؛ پروین شرایعی؛ احمد پدرام نیا؛ هدیه یزدانفر
بهینه‌یابی شرایط هیدرولیز پروتئین دانۀ کدو با آنزیم آلکالاز به‌منظور دستیابی به حداکثر فعالیت ضداکسایشی و مهارکنندگی اکسید نیتریک
دوره 7، شماره 4، اسفند 1397، صفحه 445-458
10.22101/JRIFST.2019.02.23.748
کوثر ذاکری؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ علی مویدی؛ یحیی مقصودلو
اثر خواص ضداکسیداسیونی عصارۀ جلبک قهوه‌ای روی ماندگاری و خواص حسی ناگت ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان طی نگهداری در فریزر با دمای 18- درجۀ سانتی‌گراد
دوره 7، شماره 2، تیر 1397، صفحه 149-166
10.22101/JRIFST.2018.07.17.723
امید اسدی فارسانی؛ معظمه کردجزی؛ بهاره شعبانپور؛ سیدمهدی اجاق؛ انیسه جمشیدی
بررسی اثر عصارۀ چای سبز و دارچین بر پایداری روغن سویا
دوره 6، شماره 4، بهمن 1396، صفحه 321-334
10.22101/JRIFST.2018.02.12.641
اکرم آریان‌فر؛ مریم سردرودیان
بهینه‌سازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال از گلبرگ زعفران به روش سطح پاسخ
دوره 5، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 39-54
10.22101/JRIFST.2016.06.01.514
زهرا احمدیان کوچکسرایی؛ راضیه نیازمند؛ مسعود نجف نجفی
بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای یخچال
دوره 4، شماره 3، آذر 1394، صفحه 233-246
10.22101/JRIFST.2015.11.22.434
سحر روشنی؛ اشرف گوهری اردبیلی؛ اکرم آریان‌فر
تاثیر مخلوط پوشش کیتوزان و عصاره چای سبز بر فعالیت اکسایشی و قارچی مغز گردو
دوره 3، شماره 4، بهمن 1393، صفحه 361-374
10.22101/JRIFST.2015.01.21.346
مسلم صباغی؛ یحیی مقصودلو؛ مرتضی خمیری؛ امان محمد ضیائی‌فر
اثر پوشش خوراکی ژلاتین حاوی آنتی‌اکسیدان بر ویژگی‌های سختی و مؤلفه‌های رنگی پسته‌ی برشته شده
دوره 2، شماره 4، اسفند 1392، صفحه 295-310
10.22101/JRIFST.2014.03.01.241
سارا خشنودی‌نیا؛ ناصر صداقت؛ غلامحسین رادمرد قدیری
)