پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = محمد گلی
تعداد مقالات: 6
تأثیر پیش‌تیمار امواج اولتراسوند بر ویژگی‌های عملکردی پودر سفیدۀ تخم‌مرغ خشک‌شده به روش انجمادی
دوره 12، شماره 2، شهریور 1402، صفحه 181-190
10.22101/JRIFST.2023.376052.1417
مهرنوش برهانی اصفهانی؛ محمد گلی؛ مجید طغیانی
اثر روغن‌کنجد و فشار هموژنیزاسیون بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، کیفی و میکروبی ماست
دوره 10، شماره 3، آذر 1400، صفحه 311-324
10.22101/JRIFST.2021.309095.1282
منوچهر نوروز؛ محمد گلی
خواص حسی و بافتی مایونز کم‌چرب تهیه‌شده با نشاستۀ ذرت ژلاتینه‌شده و صمغ فارسی
دوره 9، شماره 4، بهمن 1399، صفحه 363-374
10.22101/JRIFST.2020.212592.1136
حمیدرضا موسی خانی گنجه؛ محمد گلی
مقایسۀ اثر ضداکسایشی سلنیت سدیم میکروکپسول‌شده و ریزپوشانی‌نشده با بوتیل هیدروکسی‌آنیزول در روغن سویا
دوره 9، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 85-98
10.22101/JRIFST.2020.197492.1112
سپیده مشتاقی؛ محمد گلی
اثر عوامل کی‌لیت‌کنندۀ سیترات و تارتارات پتاسیم بر حذف سرب از برنج در فرایند پخت
دوره 8، شماره 3، مهر 1398، صفحه 235-244
10.22101/JRIFST.2019.09.17.833
عاطفه‌سادات هاشمی گرم دره؛ محمد گلی
بررسی اثر جایگزینی شکر با پودر استویا و صمغ کتیرا بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی نکتار زردآلو
دوره 7، شماره 1، اردیبهشت 1397، صفحه 105-118
10.22101/JRIFST.2018.05.19.718
انسیه عسگری؛ محمد گلی
)