پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
دوره و شماره: دوره 3، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 1-96
تعداد مقالات: 7
تأثیر پیش تیمارهای قبل و بعد از سرخ کردن بر میزان جذب روغن، ترکیبات شیمیایی فیله کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix)
صفحه 1-10
10.22101/JRIFST.2014.06.15.311
مهدی صداقت سنگانی؛ اسحاق زکی پور رحیم آبادی؛ احسان احمدی فر
بهینه‌سازی فرایند استخراج ترکیبات زیست فعال از میوه زرشک (Berberis vulgaris) توسط روش سطح پاسخ
صفحه 24-11
10.22101/JRIFST.2014.06.15.312
سیدعلی مرتضوی؛ اکرم شریفی؛ عبدالمجید مسکوکی؛ مهرداد نیاکوثری؛ امیرحسین الهامی راد
بررسی تجربی اثر مقدار سطح آیینه سهمی بر بازده انرژی و اگزرژی در یک اجاق خورشیدی دو تابشی
صفحه 25-36
10.22101/JRIFST.2014.06.15.313
حسین زمانی خادمانلو؛ محمد مقیمان؛ علی کیانی فر
بهینه‌سازی استخراج آنتوسیانین گلبرگ زعفران به روش سطح پاسخ
صفحه 37-50
10.22101/JRIFST.2014.06.15.314
کتایون مهدوی خزاعی؛ سید مهدی جعفری؛ محمد قربانی؛ عباس همتّی کاخکی
تعیین پارامترهای بهینه در استخراج و فرمولاسیون نوشابه فراسودمند چای سبز و تعیین ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن
صفحه 51-66
10.22101/JRIFST.2014.06.15.315
محسن مختاریان؛ حمید توکلی پور؛ شادی جعفری سواره؛ مریم امیری
مطالعه و بهینه‌سازی شرایط استخراج بربرین از ریشه زرشک بی‌دانه توسط دی‌اکسید کربن فوق بحرانی
صفحه 67-78
10.22101/JRIFST.2014.06.15.316
نرگس رحیمی؛ عبدالمجید مسکوکی؛ سیدعلی مرتضوی؛ امیرحسین الهامی راد؛ قدیر رجب زاده
مقایسه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفی عضله‌های طویل سینه‌ای (Longissimus thoracis) و دو سر ران (Biceps femoris) شتر یک کوهانه ایرانی
صفحه 79-96
10.22101/JRIFST.2014.06.15.317
یونس زاهدی؛ محمد جواد وریدی؛ مهدی وریدی
)