پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
دوره و شماره: دوره 3، شماره 2، شهریور 1393، صفحه 97-196
مقایسه ویژگی‌های ریزکپسول‌های روغن سبوس برنج تهیه شده با خشک‌کن پاششی و خشک‌کن انجمادی
صفحه 97-114
10.22101/JRIFST.2014.08.23.321
بی بی مرضیه رضوی زاده؛ فائزه خان محمدی؛ سید ناصر عزیزی
بررسی امکان تولید بستنی سین‌بیوتیک با استفاده از فیبر حاصل از ضایعات چغندرقند و باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم BB-12
صفحه 115-128
10.22101/JRIFST.2014.08.23.322
الهام مهدیان؛ معصومه مهربان سنگ آتش؛ رضا کاراژیان؛ طاهره واقعی
بهینه‌یابی شرایط خشک کردن پاششی آب انار با استفاده از روش سطح-پاسخ
صفحه 129-142
10.22101/JRIFST.2014.08.23.323
فخری شهیدی؛ مهدی وریدی؛ محبت محبی؛ محمد نوشاد؛ محمد خلیلیان موحد
بررسی علل تخریب لوله انتقال گاز دی اکسید گوگرد در مخزن تولید آب دیفوزیون کارخانه قند شیرین مشهد
صفحه 143-156
10.22101/JRIFST.2014.08.23.324
عباس افراسیابی گرکانی؛ مهرداد ضیا حسین پور؛ زیبا میرزاخانزده؛ محمد ایوبی فر؛ سیدموسی سیادتی؛ عبدالمجید مسکوکی
بررسی امکان تولید بیسکویت رژیمی با استفاده از شیرین‌کننده استویوزید
صفحه 157-170
10.22101/JRIFST.2014.08.23.325
مهدی وطن خواه؛ امیرحسین الهامی راد؛ مسعود یقبانی؛ نرگس نادیان؛ محمدجواد اکبریان میمند
ارزیابی تأثیر اصلاح شیمیایی روی افزایش حلالیت بخش نامحلول صمغ فارسی
صفحه 171-184
10.22101/JRIFST.2014.08.23.326
معصومه ثمری خلج؛ سلیمان عباسی
استفاده از کنجاله بادام شیرین و صمغ زانتان در تولید کیک بدون گلوتن
صفحه 185-196
10.22101/JRIFST.2014.08.23.327
عبدالستار عوض صوفیان؛ مهران اعلمی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ محمد قربانی؛ امان محمد ضیائی‌فر
)